Deze courgette koekjes zijn gevuld met geraspte courgette en walnoten. Voeg de limoenglazuur toe en laat ze ongeglazuurd. Of voeg wat chocoladestukjes toe aan de koekjes en gebruik 1 theelepel vanille-extract in plaats van citroenschil.
Zie ook
Courgette vellijst met roomkaasglazuur
Wat je nodig hebt
- 3/4 kop boter (verzacht)
- 3/4 kop kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel citroenschil (fijn geraspt)
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (9 ons)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop courgette (versnipperd)
- 1 kopje walnoten (gehakt of pecannoten)
- Voor de Lemon Glaze:
- Suiker van 1 kop banketbakker
- 1 1/2 eetlepels citroensap
Hoe het te maken
- Roomboter en kristalsuiker; klop in ei en citroenschil of extract.
- Roer de gezeefde droge ingrediënten erdoor en mix de courgette en walnoten. Laat vallen op ingevette bakplaten; Bak 15 tot 20 minuten op 350 F.
- Meng ondertussen de suiker en het citroensap van de banketbakker om het glazuur te maken.
- Glazuur gekoelde koekjes met de citroen glazuur of uw favoriete glazuur of glazuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 186 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 53 mg |
| Natrium | 186 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |