Gekookte pinda's zijn favoriet van het zuiden en de snack is in het zuiden te vinden tijdens de pindaoogst. Hoewel het misschien een traditie is om op weg naar een spel te stoppen bij je favoriete pinda-stand, zijn ze ook heel gemakkelijk thuis te maken. Hoewel het klassieke recept voor gekookte pinda's is om ze te koken boven een open vuur, en veel thuiskoks hebben ook geprobeerd de kookplaat methode, koken ze in de crock pot maakt de taak aanzienlijk eenvoudiger.
De sleutel tot geweldig gekookte pinda's is om te beginnen met rauwe (of "groene") pinda's die vers zijn geoogst (ze zijn echter niet echt groen van kleur). De andere truc is om veel zout te gebruiken en zoals je in dit recept ziet, is het echt heel veel zout. Vanaf daar is het gemakkelijk - je hoeft alleen maar te wachten tot ze klaar zijn (wat misschien wel het moeilijkste is).
Als je gekookte pinda's in echte Zuiderse mode wilt eten, is een ijskoud biertje, gekoelde zoete thee of een koud blikje Coca-Cola de juiste keuze. Het is een perfecte zoete en zoute snack met een koud drankje.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kwart ruwe ongekookte pinda's in de schaal
- 1/2 kop zout
- 2 1/2 quarts water
Hoe het te maken
- Plaats de noten in een vergiet en was pinda's tot het water helder is.
- Plaats schone pinda's in de pot; voeg zout en water toe en roer.
- Kook, afgedekt, gedurende 5 tot 7 uur op een hoog vuur. Voeg indien nodig meer water toe om pinda's bedekt te houden met vloeistof.
Tips voor het maken van gekookte pinda's
- Groene pinda's zijn een vereiste. Hoewel sommige mensen zeggen dat gedroogde pinda's zullen werken, zijn ze gewoon niet hetzelfde als de gekookte pinda's waar je bent opgegroeid. Dit is de reden waarom de meeste mensen buiten het Zuiden nog nooit van hen hebben gehoord. Tegen de tijd dat pinda's andere staten in de VS hebben geraakt, zijn ze ofwel geroosterd of gedroogd.
- Peanut-seizoen begint meestal in het midden van de zomer en loopt door de herfst maanden. Als je gekookte pinda's wilt maken, profiteer dan van deze tijd.
- Niet alleen zijn gekookte pinda's een fantastisch hapje eten, ze maken ook geweldige feesthapjes. Plaats een kom op de tafel en je gasten zullen het niet kunnen weerstaan.
- Voordat je kookt, moeten je groene pinda's niet langer dan vier dagen worden gekoeld. Afhankelijk van wanneer ze daadwerkelijk zijn geoogst, zal dit van invloed zijn op hoe lang ze vers blijven, dus houd ze in de gaten en kook ze zo snel mogelijk op.
- Na het koken worden de pindaschillen heel zacht. Dit draagt bij tot een kortere houdbaarheid en na een paar dagen op kamertemperatuur te hebben gelaten, worden ze vochtig en beginnen ze te stinken. Als je te veel hebt gemaakt, kun je het best de pinda's koelen of zelfs bevriezen.
- Hoewel ze niet 'traditioneel' zijn in de meest strikte zin, houden veel Zuiderlingen van hun pinda's met een beetje pit . Als je het wilt proberen, voeg je gewoon een eetlepel van je favoriete Cajun-smaakmaker toe aan de slowcooker.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 138 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 9.436 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 6 g |