Ik heb dit eerder gezegd. Ik hou van brood. Ik hou van alle soorten brood. Ik zou het elke dag de hele dag opeten als ik kon.
Deze zomer woonde ik een paar verschillende barbecues bij en een ding viel mij op dat het maïsbrood zijn weg vond. Mensen houden van maïsbrood. Ik hou van maisbrood.
Ik vroeg me af of het Grieks iets kon worden gedaan. Ik weet dat er een maïsbrood in Griekse stijl met Griekse kaas in zit, maar voor mij kon ik me niet voorstellen dat maïsbrood en kaas samen werkten.
Dus besloot ik om uit die recepten te stappen en iets meer in lijn te brengen met wat we beschouwen als traditioneel maïsbrood.
Een van de eerste dingen die ik wilde doen was ook mix in griesmeelmeel. Ik ben dol op griesmeel en gebruik het voor mijn MOUSSAKA en PASTITSIO topping (bechamel). Ik hou echt van de smaak ervan.
Het gebruik van Griekse yoghurt leek me gewoon iets om te doen, en ik zag een paar andere recepten in boeken voor de kaas maïsbrood gebruikt (ik dacht dat ik op de goede weg was). Ik voegde vanille toe voor een vleugje zoetheid (niets te overweldigend) en amandelen voor het knelpunt.
Ik had nog nooit echt gekeken en maïsmeel veel. Deze keer echter merkte ik dat die kleine spikkels uit de maaltijd een bijna besneeuwde blik naar de binnenkant van maïsbrood in dit recept creëerden - merkt iemand dat ooit?
Terwijl het kookt, laat je wat boter zitten zodat het op kamertemperatuur komt. Wanneer de maïsbrood klaar is, knip een stuk en leg het op je plaats. Neem een deel van de kamertemperatuur boter en strijk het glad - kijk hoe het smelt tot in de perfectie. Veel plezier - graag gedaan :)
PS. Ook wilde ik vermelden: nadat je het eerste stuk hebt uitgegeven, zijn de anderen veel gemakkelijker te verwijderen en te serveren. Bovendien, serveer warm, als het niet correct wordt opgeslagen, kan het de volgende dag moeilijk worden.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kopje boter
- 2 eetlepels suiker
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 1/2 kop ongezoete amandelmelk
- 1/2 kopje Griekse yoghurt
- 1/4 theelepel baking soda
- 2 eieren
- 2/3 kop maïsmeel
- 2/3 kopje griesmeel van griesmeel
- 1/4 theelepel zout
- 1 handvol amandelen (zonder vel, gehakt of geplet)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- Smelt de boter op middelhoog vuur in een middelgrote sauspan.
- Eenmaal gesmolten, haal van het vuur en voeg suiker, vanille-extract, melk en eieren toe. Roer tot het gemengd is.
- Voeg vervolgens Griekse yoghurt toe en je moet mogelijk roeren met een garde als het koppig is of klontert. Voeg baking soda, maïsmeel, griesmeel, amandelen en zout toe en mix tot alles goed gemengd is. Moet een mooie beslag vormen, niet te dun of te dik. Je kunt altijd een beetje toevoegen of een beetje van een ander ingrediënt verwijderen als dit gebeurt.
- Plaats het mengsel in een 9x9 bakvorm en verdeel gelijkmatig.
- Bak gedurende 35 minuten of tot de tandenstoker in het midden is geplaatst er schoon uitkomt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 345 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 118 mg |
| Natrium | 245 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 10 g |