Nadat je notenmelk uit saprepen hebt gedronken, is het misschien tijd om je eigen recept voor rauwe, zelfgemaakte gekruide cashewnotenmelk te maken . Het is ongelooflijk gemakkelijk te maken, en alles wat je nodig hebt is een blender. Je kunt de melk met een kleine zeef of een zak met notenmelk zeven of ze in tact laten als je van het lichaam van ongecontroleerde melk houdt. Je kunt ook vanille, kaneel, foelie, kardemom en verschillende zoetstoffen toevoegen, variërend van geen tot ruwe honing, agave of dadels. Deze melk is een uitstekende basis voor smoothies en pudding . De melk zal ongeveer vier dagen in de koelkast blijven.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes rauwe biologische cashewnoten
- 5 kopjes water *
- 4 ontpitte dadels OF 1 eetlepel honing, agave of ahornsiroop
- Kleine snuf zeezout (optioneel)
- 1 1/2 theelepel puur vanille-extract of zaden van 1 vanilleboon
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen foelie of nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen kardemom
Hoe het te maken
- Week de cashewnoten een nacht in ongeveer 4 kopjes water.
- Zeef de noten en gooi het water weg. Spoel de moeren goed af tot het water helder is.
- Plaats de cashewnoten, 2 kopjes water, dadels, zeezout, vanille, kaneel, foelie en kardemom in een blender en mix tot zeer zacht en romig. Dit duurt iets langer in een conventionele blender. Voeg het resterende water toe en blijf nog een minuut mengen.
- Als je last hebt van de textuur, pers de notenmelk dan door een zak met notenmelk in een schone glazen pot. Als alternatief kunt u verschillende diktes van kaasdoek, een verfzeef, koffie "sok" of zeef (colador de café) gebruiken, allemaal online beschikbaar of bij uw lokale hardware- of natuurvoedingswinkel.
Variaties en optionele aroma's:
- 2 eetlepels rauw cacaopoeder
- Vervang foelie en kardemom door 1/2 theelepel pure amandelextract
- * Deze versie is vrij romig; je kunt altijd een extra kopje water toevoegen als je een zuiniger of dunnere melk wilt. Als je iets wilt maken dat lijkt op de helft en de helft of lichte room, snijd je het water doormidden. Als u een blender van Vitamix of Blendtec gebruikt, is het eenvoudig om de melk van de noot te omzeilen, maar u zult een beetje achterblijven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 191 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 245 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |