Het beste van Cream of Wheat PAP is de fruitige jam of het fruit dat daarbij hoort. Het is als een prijs die precies in het midden van een witte zee van getextureerde room zit. Vroeger was cream of wheat duurder dan andere pap- ingrediënten, dus het was meestal een weekendtraktatie. Het is tegenwoordig veel betaalbaarder en dit recept is ook opmerkelijk eenvoudig, zodat je er elke dag van de week van kunt genieten. Een Latijns-Amerikaanse versie voegt gehakte vruchten toe, zoals bananen, bessen of mango's.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes water (of volle melk)
- 1/3 kop Creme van Tarwe
- 1 3-inch kaneelstokje
- Suiker (naar smaak)
- Melk (naar smaak)
Hoe het te maken
Voeg het water en het kaneelstokje toe aan een pan. Bedek de pot en breng het water aan de kook.
Voeg de room van tarwe toe als het water kookt, gebruik een garde om het goed te roeren, zodat er geen klonten zijn.
Zet het vuur laag en laat het 2 tot 2½ minuten onafgedekt sudderen totdat de Crème of Wheat is ingedikt.
Haal van het vuur en gooi het kaneelstokje weg. Zoet met suiker en melk, roeren tot alles volledig is opgenomen.
Tips, variaties en een kleine achtergrond
- Cream of Wheat is eigenlijk een merknaam, geen voedsel op zich. Het werd gemaakt door Thomas S. Amidon en werd geïntroduceerd tijdens de 1893 World's Columbian Exposition in Chicago. Het was maar een kleinigheidje dat Amidon voor zijn gezin had opgeraapt, maar hij deelde het met zijn werkgever, een North Dakota-bedrijf genaamd Diamond Mills, toen het bedrijf ernstige financiële problemen had. Diamond Mills begon het vervolgens te produceren. Het bedrijf was op zijn laatste dubbeltje, dus Amidon moest zelf de Cream of Wheat verpakken met stukjes oud karton en sloophout voor verzenddozen.
- Cream of Wheat is een graansoort die lijkt op farina. Beide zijn gemaakt van tarwekiemen, maar Cream of Wheat is fijner gemalen, waardoor het lichter en gladder wordt. Als je Cream of Wheat niet kunt vasthouden of als je liever Farina verkiest, kun je dit recept in plaats daarvan maken. Farina heeft meer calorieën, meer koolhydraten en minder vezels dan Cream of Wheat.
- Als je in dit recept melk gebruikt in plaats van water, kook het dan niet. Breng de melk gewoon aan de kook.
- Je bent niet beperkt tot een kaneelstokje voor smaakstoffen. Bestrooi het afgewerkte graan met bruine suiker of voeg een klodder melasse of ahornsiroop toe aan de kom voor het serveren. Sommige recepten vragen om een beetje nootmuskaat of een lepel pompoen in blik. De mogelijkheden zijn eindeloos - dit is een pap die goed is voor bijna alles.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 295 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 69 mg |
| Natrium | 116 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 9 g |