Een recept van een kroonbout of een varken met in blokjes gesneden appels, kruiden en optionele gedroogde veenbessen vormen een opvallend hoofdgerecht voor elk feestmaal. Je slager heeft misschien de tierlantijntjes, of je kunt ze misschien vinden in een winkel in de keuken of huishoudelijke artikelen.
Je moet dit gebraad misschien van tevoren bestellen, dus neem contact op met de vleesafdeling of slager van je supermarkt om er zeker van te zijn dat je er een kunt halen voor je diner.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 1/2 kop gehakte ui
- 1/4 kop in blokjes gesneden selderij
- 2 grote Granny Smith-appels, geschild, klokhuisvormig, in blokjes gesneden, ongeveer 2 kopjes
- 1/4 kop gehakte gedroogde veenbessen, optioneel
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/4 kop heet water
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gedroogde salieblad, verkruimelde of gevogelte kruiden
- 4 kopjes
- geroosterde broodblokjes
- 1 kroon gebraden varkensvlees, ongeveer 7 tot 9 pond
Hoe het te maken
- Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de gesnipperde ui, selderij, appels en de fijngehakte gedroogde veenbessen toe. Kook, roerend, gedurende ongeveer 5 tot 8 minuten.
- Verwijder van het vuur; roer in bruine suiker, heet water, citroensap, zout, salie of gevogelte kruiden en broodblokjes.
- Leg het vlees in een braadpan.
- Vul de kroon van het gebraad met vulling, hangend in het midden. Bedek de vulling met een stuk folie om uitdroging te voorkomen en wikkel de uiteinden van elk bot in met een klein stukje folie.
- Rooster ongeveer 2 1/2 tot 3 1/2 uur op 325 ° F, of tot het vlees ongeveer 155 ° F registreert op een vleesthermometer die in het midden van het vlees wordt gestoken, zonder het bot aan te raken.
- Laat het vlees 20 tot 25 minuten rusten alvorens te snijden.
- Verwijder folie. Versier desgewenst tips met papieren franjes.
Saus suggesties
Wijnsuggesties
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 1040 |
Totaal vet | 57 g |
Verzadigd vet | 21 g |
Onverzadigd vet | 24 g |
cholesterol | 360 mg |
Natrium | 276 mg |
koolhydraten | 13 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 111 g |