Risotto is zo eenvoudig als gemaakt in de Crockpot en geroosterde asperges leven dit recept op. Hoewel de witte wijn uit deze Crockpot risotto kookt, als je liever niet met wijn kookt, gebruik dan in plaats daarvan kippenbouillon.
Wat je nodig hebt
- 5 el. olijfolie (verdeeld)
- 1/3 kop gehakte sjalotten of uien
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1-1 / 4 kopjes arboriorijst
- 3-3 / 4 kopjes natriumarm kippenbouillon of groentebouillon
- 1/4 kopje witte wijn
- 1 pond asperges
- 1/2 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
Hoe het te maken
- Verwarm 3 eetlepels olijfolie en de sjalotten in een middelgrote koekenpan, koken tot de sjalotten zacht worden. Breng op smaak met zout en peper. Roer rijst erdoor.
- Spuit het Crockpot-aardewerk in met een kookspray of bestrijk het met olie. Breng rijstmengsel over naar Crockpot. Voeg kippenbouillon en wijn toe. Dek af en kook op hoog 2 tot 2-1 / 2 uur (controleer na 1 uur, 45 minuten), totdat de vloeistof grotendeels wordt opgenomen.
- Verwarm de oven voor op 425 F. Was en snij de aspergesperen in . Gooi asperges met de resterende 2 el. olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Rooster 15 tot 20 minuten, tot ze gaar zijn. Overbrengen naar een snijplank . Hak asperges in hapklare stukjes. Voeg toe aan risotto. Voeg parmezaanse kaas toe aan risotto. Proef risotto en breng op smaak met zout en peper, indien nodig.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 237 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 475 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |