Cold Sesame Broccoli Salad (Parve) Recept

"Voor een frisse manier om broccoli te serveren, zegt Giora Shimoni," probeer deze Cold Sesame Broccoli Salad. U kunt het eenvoudig in slechts enkele minuten bereiden. En het is zo lekker dat zelfs de kinderen het eten. Neem deze groene salade mee op een picknick, serveer het met vis voor een licht diner of geniet ervan als een gezond bijgerecht voor de Shabbat-lunch. "

Make It a Meal

Omdat deze salade koud moet zijn, is hij ideaal voor lunchpakketten en picknicks. Combineer het met andere bruine baggables zoals een bagel met Lox, Boursin & Avocado, of een thermoskan van deze gekoelde soba-noedelsalade, gemaakt met of zonder zalm. Het zou ook een goede aanvulling zijn op zoete gember tofu geserveerd met regenboog slaw en verboden rijstsalade met abrikozen en hazelnoten.

Wat je nodig hebt

• 2 pond verse broccoli
• 3 eetlepels
• sojasaus
• 2 theelepels sesamolie
• 1 eetlepel ongekruide rijst of witte azijn
• 1 theelepel suiker
• 1/2 theelepel koosjer zout
• 3 eetlepels sesamzaadjes

Hoe het te maken

1. Was de broccoli. Gooi de bladeren weg. Snijd het taaiste deel van de stelen af. Scheid de broccoli in roosjes en snijd de zachte delen van de stengels in rondjes
2. Breng in een grote pan water aan de kook. Voeg roosjes en stengelrondes toe. Bedek en kook 1 tot 2 minuten, tot de broccoli heldergroen is. Breng de broccoli over naar een grote vergiet, laat uitlekken en spoel onder koud stromend water om het kookproces te stoppen. Plaats de broccoli in een grote serveerschaal en zet apart.

1. Meng in een kleine kom de sojasaus, sesamolie, azijn, suiker en zout. Giet over de gekoelde broccoli.
2. Leg de sesamzaadjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de zaden, schud regelmatig de pan, tot de zaadjes net lichtbruin zijn. Voeg de geroosterde sesamzaadjes toe aan de broccolisalade en schud voorzichtig.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	73
Totaal vet	3 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	1 g
cholesterol	0 mg
Natrium	541 mg
koolhydraten	9 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	4 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)