Five Ingredient Seafood Entree Recepten

Zeevruchten bevatten, voor mij, alle dingen uit de zee behalve zalm en witte visfilets. Ik weet niet waarom ik dit voedsel op die manier classificeer, maar het werkt voor mij! Zalm is een entiteit op zich en visfilets worden net anders gebruikt dan garnalen, coquilles, mosselen, venusschelpen en zelfs vis zoals tonijn.

Wanneer u zeevruchten koopt, geef het altijd de snuifproef. Zeevruchten moeten fris en zilt ruiken, net als de zee.

Er mogen geen onaangename geuren zijn: geen visachtigheid, geen ranzige geur en niets dat naar bleekwater of jodium ruikt. Het merendeel van de schaal- en schelpdieren die je koopt, is in één keer bevroren, tenzij je het direct bij een boot koopt, dus bevries geen verse zeevruchten. Breng het thuis en kook het binnen een dag of twee.

Diepgevroren vis is meestal een betere aankoop dan vers. Om het te ontdooien, laat het een nacht in de koelkast staan. Nooit schaaldieren of zeevruchten ontdooien op het aanrecht. Je kunt garnalen en sint-jakobsschelpen ontdooien door er koud water overheen te gieten tot ze ontdooid zijn.

En wees voorzichtig bij het koken van deze heerlijke gerechten. Kook garnalen tot ze krullen en roze worden. Bak sint-jakobsschelpen tot ze ondoorzichtig zijn. Kokkels en mosselen moeten worden gekookt tot de schelpen opengaan (gooi ze weg die niet opengaan). Sommige mensen eten graag tonijn en zwaardvis zeldzaam of medium zeldzaam, maar ik heb liever dat ze goed worden gedaan. Gaarheid voor die soorten zeevruchten is aan jou.

Onthoud dat deze vijf ingrediëntenrecepten geen olijfolie, meel, suiker of kruiden tellen. Verse kruiden zijn inbegrepen in het aantal recepten omdat de meeste mensen ze niet altijd bij de hand hebben, maar je moet wel een goede voorraad gedroogde kruiden en specerijen in je keuken hebben.

Vijf ingrediënten zeevruchten recepten