Witte wijnen zullen je beste optie zijn voor dat Cajun-specerij
Mardi Gras, of Fat Tuesday , is een geweldige kans voor koks om het beste van de Cajun-keuken te laten zien. Het is ook een excuus voor wijnliefhebbers om favoriete wijnen te combineren met de warme en pittige smaken van de geliefde Bayou-regio.
Een intro tot wijnen voor pittige Cajun-maaltijden
De Cajun-keuken staat bekend als rijk, boterachtig, pittig en vol van smaak. Als u op zoek bent naar wijnen om de paar-uitdaging aan te gaan, moet u zorgvuldig kiezen.
Het is het beste om zware rode wijnen te omzeilen die rijk zijn aan tannines zoals een Cabernet Sauvignon . Deze zullen meer metaal smaken en de smaken van het gerecht vernietigen. Kies in plaats daarvan voor wijnen die fris en koel zijn en die niet concurreren met de intensiteit van de smaken van het gerecht.
Al met al zijn witte wijnen de meest veelzijdige voor de meerderheid van de Cajun-keuken en Sauvignon Blanc is een van de beste opties die u tegen zult komen. Dat betekent niet dat er geen sprake is van rood, hoewel zoiets als een Pinot Noir of Shiraz een geschiktere keuze is.
Ga je voor Gumbo?
Het is moeilijk om weerstand te bieden aan een zinderende kom gumbo gevuld met worst, garnalen of kip. Het is een favoriet van Mardi Gras en het kenmerkende gerecht van Louisiana. Het kan echter lastig zijn om een wijn te vinden die niet in tegenspraak is met al die smaken. Het goede nieuws is dat dit een Cajun-gerecht is dat zowel een rode als een witte wijn aankan.
Witte wijnen zullen nog steeds de meest veelzijdige zijn voor je geheime gumbo-recept.
Je hebt een zeer levendige wijn nodig, zoals een geweldige Sauvignon Blanc om het recht te doen en de hitte van de klassieke Cajun-soep in balans te brengen.
Wat betreft rode wijnselecties, kies voor een veelzijdige Pinot Noir of een snazzy Shiraz . Beide zijn meestal laag in tanninestructuren . Ze hebben ook een zachtaardige verhemelte aanwezigheid die een pittige gumbo zal ondersteunen en aanvullen.
Kiezen voor een Cajun Seafood Entree?
Als je iets op zee of schaal- en schelpdieren probeert, zoals Cajun-meerval, garnalencreool of een rivierkreeftgerecht, blijf dan bij een witte wijn . Dit biedt verfrissing en de wijnen behouden een stevige component in hun structuur die bestand is tegen het voedsel.
Een echte Riesling of Gewurztraminer zal mooi werken met elk Cajun visgerecht. Nogmaals, je kunt ook een Sauvignon Blanc gebruiken, wat vooral handig is als je ook gumbo serveert.
Wijnen voor die zoete koning Cakes
Als het gaat om snoep, is de beroemde King Cake de koning van Mardi Gras . King Cakes zijn heerlijke brioche-achtige broden met suiker, kleurrijk glazuur en een breed scala aan vullingsopties. Ondanks al deze elementen is er één wijnstijl die met elk King Cake-recept zal werken.
Zoek niet verder dan een ietwat zoete mousserende wijn . Blijf bij sec en demi-sec (betekent zoete) wijnen zoals Spaanse Cavas met een van beide aanduidingen of de zoete Moscato d'Asti-wijnen van Italië. Vermijd elke bruisende wijn die brut bevat , want dit is de classificatie voor droge mousserende wijnen .