Er zijn zoveel manieren om een kerstboom-crudité of antipasti-schaal te maken als er manieren zijn om een echte boom in te korten. Deze versie houdt de dingen vrij eenvoudig, maar scroll naar beneden voor een hele reeks suggesties om deze boom te trimmen met nog meer geneugten.
Het geheel kan in een handomdraai worden gemonteerd en is leuk om met kinderen te doen. De ervaring leert dat als de kinderen het helpen het te maken, ze ook zullen helpen het te eten, dus breng ze in de keuken, laat ze hun handen wassen en geef ze wat broccoli om mee te spelen!
Weet dat je verschillende uren van tevoren alle ingrediënten kunt bereiden (snoei en snijd de broccoli en paprika's); voel je vrij om de boom tot een uur voor het opdienen te assembleren - hij houdt het heel goed bij een koele kamertemperatuur.
Wat je nodig hebt
- 3 koppen broccoli
- 1 kop druiventomaatjes (zelfs kleiner dan kerstomaatjes)
- 1 gele paprika
- 1 rode peper
- Optioneel: 6 ons mozzarella perlini (kleine balletjes of andere witte kaas in kleine blokjes gesneden)
- Optioneel: 1 kop groene olijven
- Optioneel: 4 sneetjes dungesneden prosciutto of salami
Hoe het te maken
- Snij de broccoli in en snijd de stengel van elke bloem rechtover zodat deze rechtop staat. Schik de roosjes in een kerstboomvorm op een grote snijplank of serveerschaal. (Een snack nodig? Schil de broccolistammen en crunch ze terwijl je werkt.)
- Leg de tomaten tussen broccoliroosjes als "ornamenten" op de boom.
- Snijd de paprika's in: knip uit en gooi de steel en kern weg. Snijd de afgeronde secties aan de boven- en onderkant af om de paprika zo vlak mogelijk te leggen. Snijd vervolgens de witte stukjes van de binnenkant van de peper af en gebruik een klein sterretje om de paprika's in sterren te snijden.
- Stapel een aantal van de gele sterren aan de bovenkant van de boom. Leg de resterende sterren op of rond de boom.
- Giet de perlini af en dep ze droog met keukenpapier of een schone theedoek. Schik de perlini aan de basis als 'sneeuw'. Door een paar bovenop de anderen te stapelen, ontstaat een mooi "drift" -effect.
- Giet de olijven af en dep ze droog, net als de perlini. Voeg ze toe in een laag onder de kaas of gewoon rond de boom.
- Snijd de prosciutto in vieren en rol de stukjes voorzichtig in rozetten. Leg ze op een boom zoals de tomaten.
Voila! Je hebt een schattige Crudité-kerstboom! Wil je doorgaan en die boom echt vergulden? Zie hieronder voor nog meer manieren om die boom te trimmen. Serveer met een kom van je favoriete dip. Toasted Cumin Yoghurt Dip of Sweet Potato Dip zijn beide uitstekende keuzes.
Toevoegingen en variaties:
- Schik de groenten en iets anders (olijven, kaas, vlees) in strepen die de vorm van de kerstboom vormen
- Gebruik wortelstokken om een boomstam te maken
- Verspreid zwarte olijven met de sterren rondom
- Voeg kleine radijs toe aan de decoraties
- Snijd gele of rode paprika in reepjes en gebruik die stroken als guirlandes in de boom
- Snijd de paprika's in andere vormen - paprika's zijn verrassend goed om in te snoeien en een vorm te behouden
- Gebruik bloemkoolroosjes als de "sneeuw" aan de basis van de boom
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 155 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 25 mg |
| Natrium | 479 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 9 g |