Eenvoudiger - of lekkerder - is het niet. Donkere chocolade en room komen samen om goddelijke, smeltende chocolade truffels in de mond te vormen. Gebruik chocolade van goede kwaliteit voor het beste resultaat - elke chocolade waarvan u de smaak geniet, zal goed werken! Een eetlepel rum of brandewijn kan worden toegevoegd met de vanille, indien gewenst.
Deze snoepjes, zoals de meeste truffels, hebben verschillende lange huiveringwekkende periodes, dus zorg ervoor dat je voldoende tijd overhoudt om ze te maken.
Wat je nodig hebt
- 9 gram chocolade (bitterzoet, fijngehakt)
- 2/3 kopcrème
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje cacaopoeder
Hoe het te maken
1. Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met aluminiumfolie of perkamentpapier. Plaats de gehakte chocolade in een grote kom.
2. Plaats de room in een kleine steelpan en verbrander het tot bubbels verschijnen aan de zijkanten van de pan. Giet de room over de chocolade en laat deze zacht worden en smel de chocolade gedurende een minuut.
3. Gebruik een garde voorzichtig roeren om de room en chocolade te verwerken. Voeg de vanille toe en roer tot goed gecombineerd, maar roer niet te heftig of je neemt luchtbelletjes op.
4. Bedek het truffelmengsel met plasticfolie en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Zodra het is afgekoeld, moet het worden gekoeld totdat het voldoende stevig is om te lepelen, ongeveer 2 uur.
5. Gebruik een theelepel of koekjesdeeglepel en vorm kleine 1 inch ballen uit de ganache en plaats ze op de voorbereide bakplaat. Herhaal met de resterende ganache. Keer terug naar de koelkast om nog een uur te relaxen.
6. Plaats het cacaopoeder in een kleine kom of taartvorm. Bestuif je handen met cacaopoeder en plaats een truffel in de cacao, rol het tot het bedekt is. Rol de truffel even tussen je handpalmen om een ronde vorm te krijgen en leg hem dan terug op de bakplaat. Herhaal met de overgebleven truffels.
7. Bewaar de truffels in een luchtdichte verpakking in de koelkast en breng ze op kamertemperatuur voordat je ze serveert.
Klik hier om alle truffelrecepten te bekijken!
Klik hier om alle chocoladesuikergoedrecepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 87 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 22 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |