"Ik kan niet geloven dat het geen boter is!"
Dat klopt, er is geen vleugje boter in fruitboter. De naam is afgeleid van hun zachte en smeerbare consistentie - net als boter op kamertemperatuur!
Fruit boter recepten
- Polish Plum Butter Recept - Powidla Sliwkowe
- Hongaarse abrikozen- of pruimeboterrecept - Lekvar
- Peach Butter Recept
- Apple Butter Recept
- Pumpkin Butter Recept
- Pear Butter Recept
- Tomaat boter recept
The Skinny on Fruit Butters
De nieuwe fruitspreads die opscheppen over het feit dat ze minder suiker bevatten, zijn lang geleden geslagen door fruitboter die de helft minder suiker gebruikt dan conventionele jam en gelei.
Poolse Powidla
Het verschil tussen deze Oost-Europese fruitboter en conventionele boter is dat de vrucht niet wordt gespannen voordat hij tot een gladde consistentie is gekookt.
Plum butter - powidla sliwkowe - is een Poolse klassieker, hoewel ook kersen kunnen worden gebruikt. Powidla sliwkowe wordt niet alleen op brood verspreid, maar wordt ook gebruikt om bigos op smaak te brengen, in sauzen, als een glazuur op varkensvlees of eend, en in gebak. Er is zelfs een soep - gemaakt van pruimenboter.
Hongaarse Lekvar
Lekvar is een zeer dikke pruimen- of abrikozenboter gemaakt van gedroogd fruit en gebruikt als spread, in gebak en in koekjes.
Fruit Butter voordelen
- Ze kunnen in kleine of grote hoeveelheden worden gemaakt.
- Ze zijn gemakkelijk te maken.
- Pectine is niet nodig.
- Er wordt minder suiker gebruikt dan in conventionele jam, gelei en conserven.
Elke vrucht werkt in fruitboters
Apple is het bekendste ingrediënt, maar abrikozen, krabappelen, druiven, perziken, peren, pruimen en kweeperen zijn ook goede boter . Het combineren van fruit kan ook interessant zijn. Fruit zoals abrikozen, druiven, perziken en pruimen koken in hun eigen sappen, maar appels, peren en kweeperen moeten tijdens het koken water worden toegevoegd.
Methoden voor het bereiden van fruitboter
- Slow Cooker: Plaats gezoete pulp in een slowcooker met een gedeeltelijk deksel om stoom te laten ontsnappen. Zet op laag en kook, onder af en toe roeren, gedurende 6-12 uur of 's nachts, of tot het dik genoeg is, zodat de boter niet van een lepel afloopt wanneer deze ondersteboven wordt gehouden.
- Magnetron: Plaats gezoete pulp in een magnetronbestendige kom en kook gedurende 20 minuten per keer, vaak roerend tot het voldoende dik is, zodat de boter niet van een lepel afloopt wanneer deze ondersteboven wordt gehouden.
- Stovetop: Plaats gezoete pulp in een middelgrote pan en kook op middelhoog vuur, vaak roerend, gedurende 1-2 uur of tot ze dik genoeg zijn zodat de boter niet van een lepel afloopt wanneer deze ondersteboven wordt gehouden.
- Oven: Verwarm de oven tot 300 graden. Plaats gezoete pulp in een onbedekte hittebestendige braadpan of grill. Bak, af en toe, af en toe roeren, gedurende 1-3 uur of tot het dik genoeg is, zodat de boter niet van een lepel afloopt wanneer deze ondersteboven wordt gehouden. Dit levert een donkerder gekleurde boter op dan het type kookpot en duurt langer, maar is niet geschikt om zo gemakkelijk te verschroeien.
Fruit boters verwerken
Plaats hete boter in hete gesteriliseerde potten, waarbij een 1/4 "vrije ruimte achterblijft. Dek af met hete gesteriliseerde deksels en ringen. Verwerk ze 10 minuten in een waterbad .
Verwijder het apparaat en laat het afkoelen voordat u het op een koele, droge, donkere plaats opbergt.
Als u niet in een waterbad verwerkt, kan de boter maximaal drie weken gekoeld worden bewaard of gedurende maximaal een jaar worden ingevroren.
Opmerking: lees voordat u een thuisconservenproject probeert , wat het bedrijf Ball inblikkende potten erover te zeggen heeft.
Fruit Butters als eetbare geschenken
Fruitboter is een grote eetbare geschenk . Gebruik een kartelschaar aan de randen van een rond of vierkant perkamentpapier om het deksel te bedekken. Bevochtig het perkament in warm water om het buigzamer te maken. Plaats het op de bovenkant van de pot met een rubberen band. Als het perkament droog en strak is, bind je er een lint omheen. U kunt het recept voor de boter opnemen als u dat wilt. Als de boter niet in een waterbad is verwerkt, vertel dan aan de ontvanger om de boter maximaal drie weken in de koelkast te bewaren.