Een heerlijke fruitscone is op elk moment een ultieme traktatie en is natuurlijk het ultieme onderdeel van een traditionele afternoontea.
Fruit Scones kunnen heet worden gegeten, maar niet rechtstreeks uit de oven; ze moeten iets afkoelen. Als alternatief zijn ze ook goed koud geserveerd en altijd het beste vers gegeten. Zelfgemaakte scones houden ze een dag of twee in een luchtdichte doos, maar worden na het serveren eerst warm gehouden. Ze bevriezen ook erg goed.
Het succes van de perfecte scone hangt af van zo snel en zo licht mogelijk werken, en alle ingrediënten zo koel mogelijk houden. Om er zeker van te zijn dat je scones licht, luchtig en goed opstaan, wil je misschien deze eenvoudige tips om de perfecte scone te maken, de tips gebruiken voor zowel fruit- als kaas- of scones.
Wat je nodig hebt
- 55 g (2 oz) boter
- 350 g (3 ½ kopjes) vlak (universeel)
- meel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 30 g (3 eetlepels) caster (fijne suiker)
- 50 g (1/3 kop)
- rozijnen of gehakte dadels
- 2 eieren geslagen
- 100 ml (2/3 kop) melk
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 220C / 200C (ventilator) 400F / gas 6
- Vet een bakplaat royaal in met boter en bestrooi deze met bloem.
- Zeef de bloem in een ruime bakvorm, voeg de in blokjes gesneden boter, het bakpoeder en zout toe. Wrijf snel de boter in de bloem met je vingertoppen tot het mengsel op fijne paneermeel lijkt. Werk snel zodat het deeg niet zwaar wordt.
- Voeg de suiker en de gedroogde vruchten toe, meng goed.
- Maak een put in het midden en gebruik een eetmes, roer genoeg melk om een zacht, plooibaar deeg te maken. Als het deeg te plakkerig is, bestrooi met een beetje bloem.
- Draai het mengsel op een met bloem bestoven bord en kneed heel licht tot het net soepel is en rol het dan voorzichtig uit tot een dikte van 2 cm / 3/4 ".
- Snijd rondjes met een 7,5 cm / 2 "snijder of snijd in driehoeken met een scherp mes.
- Leg ze op de bakplaat en bestrijk ze met het losgeklopte ei en het melkmengsel. Bak in de buurt van de hete oven gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin en goed opkomen.
- Koel op een rooster voor het eten.
Serveer met boter, of lef van jam en room. Heerlijk.
Voor gewone scones
Haal het gedroogde fruit uit het recept.
Voor Cheese Scones
Laat de gedroogde vruchten weg en voeg 55 g (1/2 kop) geraspte kaas en 1/2 theelepel droog mosterdpoeder aan het mengsel toe nadat je het vet en de bloem hebt ingewreven en ga verder met het basisrecept. Strooi de scones met 55 g (1/2 kopje) meer geraspte kaas voor het bakken van de scones in de oven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 209 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 92 mg |
| Natrium | 362 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |