Pumpkin Chocolate Truffels zijn zachte, romige chocoladetruffels met een vleugje pompoentaartsmaak van pompoenpuree en herfstkruiden. De pompoen is subtiel maar voegt een heerlijke herfstsmaak toe aan deze snoepjes. Pumpkin Chocolate Truffels zijn perfect voor Halloween, Thanksgiving of elke herfst gelegenheid.
Wat je nodig hebt
- 8 ons halfzoete chocolade (gehakt)
- 1/2 kop zware room
- 1/4 kop pompoenpuree (geen pompoentaartvulling)
- 2 eetlepels boter (op kamertemperatuur)
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel kaneel
- 1 knijp nootmuskaat
- 1 pond chocolade snoep coating
- Optioneel: oranje hagelslag of andere decoraties
Hoe het te maken
- Plaats de gehakte chocolade in een warmtebestendige kom. Meng de slagroom, de pompoenpuree, het zout, de kaneel en de nootmuskaat in een kleine pan op middelhoog vuur. Klop tot de pompoen en de room glad zijn. Verwarm tot het mengsel net begint te koken.
- Giet de warme room door een zeef over de gehakte chocolade - dit zal grote stukjes pompoenpuree uitsnijden die een gladde truffeltextuur zou kunnen verstoren. Klop de room en chocolade samen tot het mengsel glanzend en volledig glad is. Laat het even afkoelen.
- Als het nog warm is maar niet meer heet, klop de boter dan in tot het is opgenomen. Druk een stuk plasticfolie op de chocolade en koel het tot het stevig genoeg is om op te scheppen, ongeveer 2 uur.
- Wanneer de chocolade stevig maar niet keihard is, gebruik dan een snoeplepel of een theelepel om kleine balletjes op te scheppen. Bestuif je handen met cacao en rol de truffels tussen je handpalmen om ze rond te maken.
- Smelt de snoepcoating (of afwisselend, temper echte chocolade ) in de magnetron totdat het glad en vloeibaar is.
- Dompel de truffels één voor één in de coating met behulp van dompelgereedschap of een vork. Als je wilt, bedek ze met oranje hagelslag of andere versieringen terwijl de chocolade nog nat is. Om het effect op de foto te krijgen, stofde ik de toppen royaal met oranje schuursuiker.
- Koel de truffels om de coating in te stellen, gedurende ongeveer 10 minuten, voor het serveren. Bewaar Pumpkin Chocolate Truffels in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal een week en breng ze op kamertemperatuur voordat u ze serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 155 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 8 mg |
| Natrium | 6 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |