Net zoals de Creoolse keuken altijd wordt bereid met de voedselproducten die bekend staan als 'de Drie-eenheid', betekent het maken van de Koreaanse keuken doorgaans het gebruik van 15 gemeenschappelijke ingrediënten. Als je Koreaans eten wilt gaan maken, moet je je keukenkastje vullen met deze specerijen, kruiden en andere ingrediënten.
Vergeet niet dat de 15 ingrediënten op deze lijst geen uitgebreide samenvatting zijn van die gebruikt in de Koreaanse keuken.
Om een goed gevulde Koreaanse voorraadkamer te hebben, heb je veel meer ingrediënten nodig, maar dit is een goed begin. Je kunt met deze ingrediënten een grote variëteit aan Koreaanse gerechten maken en het hebben van de meeste of al deze dingen in je keuken maakt koken en maaltijdplanning eenvoudiger.
Specerijen
Een aantal specerijen worden gebruikt in de Koreaanse keuken. Je hebt sojasaus nodig om verschillende gerechten te maken. Als u een hoge bloeddruk heeft of een andere aandoening waarbij u natrium moet vermijden, zorg er dan voor dat u een sojasaus met een laag natriumgehalte koopt. In aanvulling op sojasaus, andere populaire kruiden in de Koreaanse keuken zijn onder andere k ochujang , of Koreaanse chili peper pasta, en daenjang, of Koreaanse soja pasta.
kruiden
Koreaans eten, net als andere Aziatische keukens, kan pittig zijn. Dit is de reden waarom specerijen een belangrijk onderdeel zijn van de Koreaanse keuken. Je hebt gember, knoflook en kochukaru of Koreaans chili peperpoeder nodig om je maaltijden de kick te geven die ze nodig hebben.
Groenten en granen
Veel Koreaanse maaltijden zouden onvolledig zijn zonder sjalotten of groene uien. Andere plantaardig voedsel, zoals geroosterd sesamzaad, sesamzaadolie (chamgeereum) en gim (gedroogde zeewiervellen) geven Koreaanse gerechten ook hun unieke smaak.
Granen spelen natuurlijk een grote rol in de Aziatische keuken.
Dit is de reden waarom rijstwijn (chungju, mirin), noedels (somyun en / of dangmyun) en rijst de sleutel zijn bij het bereiden van Koreaanse maaltijden. Als u een medische aandoening zoals diabetes heeft, overweeg dan het gebruik van bruine rijst in plaats van witte rijst. Het zal voorkomen dat uw bloedsuikerspiegel zo dramatisch stijgt als witte rijst.
Diversen
Een aantal items op deze lijst vallen niet in een nette categorie. Neem gedroogde ansjovis (myulchi) en tofu, bijvoorbeeld. Ze zijn anders dan de andere items in deze lijst, maar ze hebben allebei een grote rol in de Koreaanse keuken.
Nu de lijst voor u in categorieën is onderverdeeld, bekijkt u de volledige lijst hieronder. Als je de Koreaanse keuken echt wilt beheersen, druk je de lijst af en ga je op zoek naar de dichtstbijzijnde supermarkt. Als dat niet vruchtbaar blijkt, bezoek dan een online handelaar om de Koreaanse kruiden, specerijen en andere items die je nodig hebt te krijgen. Als er geen Aziatische supermarkt in uw buurt is, is online winkelen voor voedselartikelen wellicht de beste keuze.
De volledige lijst met Korean Food Essentials
- Sojasaus
- Knoflook
- Sesamzaadolie (chamgeereum)
- Rijst
- Kochujang (Koreaanse chilipeperpasta)
- Kochukaru (Koreaans chili peper poeder)
- Daenjang (Koreaanse sojabonenpuree)
- Gember
- Scallions (groene uien)
- Rijstwijn (chungju, mirin)
- Gedroogde ansjovis (myulchi)
- Geroosterde sesamzaadjes
- Gim (gedroogde zeewierbladen)
- Noodles (somyun en / of dangmyun)
- tofu