Het hangt van een paar factoren af
Vaak, wanneer Koreaans eten het onderwerp van discussie is, brengt iemand steevast de vraag naar voren of de hond eigenlijk gekookt en geserveerd wordt in Korea. Velen vragen zich af of dit gewoon een of andere gruwelijke mythe is geworden. Maar het antwoord op de vraag of hondenvlees deel uitmaakt van het Koreaanse dieet is ja en nee - het hangt allemaal af van geografie, generatie en tradities.
Nooit een deel van het reguliere dieet, hondenvlees, bekend als Gaegogi, is ontstaan tijdens de periode van de drie koninkrijken van Korea van 57 tot 668 na Chr.
Korea is het enige Aziatische land dat honden fokt speciaal voor de handel in hondenvlees. Vanwege dierrechtenkwesties en sanitaire problemen is de consumptie van hondenvlees de afgelopen jaren echter controversieel geworden en is daarom in verval geraakt.
Geschiedenis van het eten van hondenvlees
Tegen het einde van de Goryeo-dynastie (AD 918-1392) - toen de consumptie van rundvlees werd verboden omdat de staatsgodsdienst boeddhisme was - werd een hondeneten geïntroduceerd door de nomadische oorlogsvluchteling Khitans. Tegelijkertijd trokken de Mongolen die Korea binnenvielen het verbod op rundvlees op en versterkten ze de vleesconsumptie. Tijdens de volgende dynastie, richtte de regering van Joseon het probleem van de wilde hond door het voeren van hondenvlees aan de armen; sommige overheidsfunctionarissen betoogden dat honden voor menselijk gezelschap waren en niet voor consumptie, zonder succes geprobeerd om hondenvlees te verbieden.
In 1816 schreef een prominente politicus en geleerde genaamd Jeong Hak-yu het gedicht Nongga Wollyeongga, dat een belangrijk onderdeel is geworden van de Koreaanse volksgeschiedenis - daarin wordt verwezen naar een menu met gekookt hondenvlees.
Een boek geschreven door de Koreaanse geleerde Hong Seok-mo in 1849 bevat een recept voor bosintang, een soep met hondenvlees, groene ui en rode chili peperpoeder. Dit recept is onderdeel gebleven van de Koreaanse cultuur en sommigen kiezen ervoor om het op te eten tijdens het jubileumfeest van Sambok.
Het Yes Camp
Er zijn enkele gebieden in Korea die nog steeds hondenvlees als ingrediënt bevatten.
Het is echter geen vast onderdeel van de Koreaanse keuken . Het wordt meestal niet thuis geserveerd, maar er zijn speciale "hondenvlees" -restaurants in Korea, waar het wordt geadverteerd op borden in de etalages.
Hoewel een behoorlijk aantal Koreanen (ergens tussen 5 en 30 procent, afhankelijk van wie je het vraagt) eerder hondenvlees hebben geprobeerd, is het maar een heel klein percentage van de bevolking dat het regelmatig eet. Het eten van hondenvlees lijkt populair te zijn bij een bepaalde groep oudere heren vanwege de vermeende kracht om uithoudingsvermogen en viriliteit te verbeteren. Er zijn een paar traditionele gerechten gemaakt van hondenvlees (de meest voorkomende is boshintang ). Honden worden ook gegeten in andere delen van Oost- en Zuid-Azië, waaronder bepaalde regio's van China en de Filippijnen.
The No Camp
Hoewel het niet illegaal is om hondenvlees in Korea te serveren, wordt het officieel geclassificeerd als "verfoeilijk". Er is een grote en vocale groep Koreaanse mensen die tegen het gebruik van hondenvlees zijn en de Zuid-Koreaanse regering willen dwingen wetten af te dwingen die hondenvlees illegaal maken. Honden worden steeds vaker gezien als huisdieren en daarmee wordt de traditie van het eten van hondenvlees taboe, vooral bij de jongere generaties.
Een verdeeld probleem
Maar er is ook een grijs gebied.
Een grote populatie van mensen in Zuid-Korea die niet eten of genieten van het vlees, voelt sterk het recht van anderen om dit te doen. Er is een kleinere maar nog steeds uitgesproken groep pro-dog-keukenmensen in Zuid-Korea die de consumptie van hondenvlees in Korea en de rest van de wereld populair willen maken.