Keftethes (keh-FTEH-thes) zijn smakelijke Griekse gehaktballen. Keftethes kan worden geserveerd als aperitief of, in combinatie met een mooie feta-salade, kan het hoofdgerecht worden. Keftethes kan zowel warm als koud worden geserveerd, en ze zijn een geweldige mee te nemen voor een lunchpakket of een picknick. Wanneer ze worden geserveerd als aperitief of meze (meh-ZEH), worden keftethes vaak vergezeld door tzatziki ( komkommer-yoghurt dip ) en pitabroodje .
Voor de smakelijkste gehaktballen, bereid het gemalen vleesmengsel eerder op de dag en plaats het in de koelkast gedurende minstens een uur. Hierdoor kunnen de smaken echt versmelten. Het traditionele recept roept op om de gehaktballetjes te braden, maar deze gebakken versie is best goed en een beetje gezonder.
Wat je nodig hebt
- Olijfolie (of bakspray) voor het invetten van bakplaat
- 2 pond gehakt
- 2 uien, fijngehakt of geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kop gehakte verse peterselie
- 1 eetlepel gedroogde munt
- 1 kopje broodkruimels
- 1/2 kopje melk
- 1 ei, licht geslagen
- 2 eetlepels. geraspte kaas
- Garneer: zout en versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en vet licht in met olijfolie of een kookspray.
- Meng in een grote mengkom alle ingrediënten en meng goed. Dek af met plasticfolie en laat het mengsel minstens 1 uur in de koelkast staan.
- Rol het vleesmengsel in ballen ter grootte van een walnoot. Plaats op de ingevette bakplaat ongeveer een centimeter van elkaar.
- Bak ongeveer 40 minuten en draai de gehaktballetjes halverwege de kooktijd om.
- Laat de gehaktballetjes afkoelen voordat je ze serveert.
variaties
Als je de traditionele frituurmethode prefereert, moet je de gerolde gehaktballen lichtjes in meel baggeren en overtollig brood afschudden. Verhit olijfolie of plantaardige olie en voeg de gehaktballetjes in een enkele laag toe. Bak tot alles mooi bruin is.
Zoals bijna elk Grieks eten, kunnen keftethes op veel verschillende manieren worden gemaakt en geserveerd. Als je eenmaal het basisrecept onder de knie hebt, probeer dan een of meer van deze variaties:
- Probeer in plaats van (of naast) rundvlees verschillende soorten gemalen vlees, zoals lamsvlees of varkensvlees, die uitstekende keuzes zijn.
- Serveer met een tomatensaus of een romige ei-citroensaus genaamd avgolemono .
- Voeg Griekse oregano of komijn toe aan het vleesmengsel voor een uitgesproken Griekse smaak.
- Probeer gewoon een klein beetje wijn of traditionele Griekse ouzo (droplikeur) toe te voegen aan het recept voor een unieke smaak.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 65 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 21 mg |
| Natrium | 50 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 6 g |