Koreaanse Bulgogi-hutspot (Bulgogi Jungol) Recept

Bulgogi jungol is een stevige, heerlijke éénpansmaaltijd die ook een goede manier is om overgebleven gemarineerde bulgogi en groenten uit uw koelkast te gebruiken. Ik heb altijd gemarineerd vlees in de vriezer en bulgogi jungol is een van de gemakkelijkste manieren om dat rundvlees te gebruiken in een eenvoudige Koreaanse stoofpot. Voor een nog hartelijkere maaltijd voeg je noedels toe aan de pot.

Wat je nodig hebt

• 2 kopjes gemarineerde bulgogi
• 1 ui, in reepjes gesneden
• 2
• lente-uitjes , gehakt
• 2 wortels, in reepjes gesneden
• 1/2 kop taugé
• 2 kopjes andere hapklare groenten (bij voorkeur kleurrijk zoals paprika's en broccoli)
• 1 kop water
• 1 kop champignons naar keuze (enoki, shiitake, knop of een combinatie)
• 1 blok tofu
• Zout of sojasaus naar smaak

Hoe het te maken

1. In een soeppan of een grote wok, roerbak gemarineerde bulgogi en ui (en) een paar minuten. Doe ALLE marinade in de pot, gooi geen vloeistof weg.
2. Voeg groenten toe (behalve champignons) en bedek met water.
3. Aan de kook brengen.
4. Tot een laag vuur laten sudderen.
5. Voeg na 5 minuten champignons, tofu en lente-uitjes toe.
6. Schakel uit na 3-4 minuten.
7. Breng op smaak met zout en sojasaus.

* Voeg bij het toevoegen van noedels cellphane (dangmyun) toe aan de champignons of voeg aan het einde voorgekookte noedels toe.