Hoe u uw AVI kunt kiezen en behouden voor de beste resultaten
Avocado's zijn lastige dingen. Ze laten je wachten tot ze besluiten te rijpen, dan snel langs de sweet spot snellen in slappe, droevige goo. Ze zijn ook niet goedkoop. Dus wanneer de avo's binnen zijn, wil je echt de meeste waarde eruit persen door ze goed op te slaan. Voor de langere termijn zijn er slechts een paar methoden om ze te behouden.
Voor het grootste deel rijpen avocado's niet op de boom. Dit is goed nieuws omdat ze kunnen worden verzonden in hun duurzame, onrijpe staat.
Het is het beste om avocados een dag of twee vooruit te plannen en te kopen voordat je ze gaat gebruiken, zodat ze voldoende tijd hebben om rijp te worden.
opslagruimte
Het belangrijkst is dat je je avocado's niet hoeft te koelen, althans niet in eerste instantie. Zodra ze uit de boom zijn geplukt, produceren avocado's, net zoals bananen, ethyleen, wat het rijpingsproces in gang zet. De optimale temperatuur hiervoor is 68 ° F / 20 ° C. Vers geplukte avocado's moeten binnen drie tot zes dagen rijpen onder deze omstandigheden. Als de avocado rijp is, moet hij zacht aan de druk trekken, maar niet zacht worden.
Als u het rijpingsproces wilt versnellen, plaatst u de avocado's in een papieren zak. Dit concentreert het ethyleengas. Als je ander fruit toevoegt, zoals bananen en appels, zullen ze allemaal sneller samen rijpen.
afkoeling
Zodra een avocado rijp is, kunt u hem langer in die staat houden door hem in de koelkast te plaatsen. Hoewel dit het rijpingsproces niet volledig zal stoppen, zal het dit enorm vertragen.
Evenzo, als je veel avocado's hebt en wilt dat ze op verschillende tijden rijpen, kun je ze een paar dagen voordat je ze wilt laten rijpen in de koelkast bewaren.
Snij avocado's oxideren snel en worden bruin. Hoewel dit de eetbaarheid van de vrucht niet beïnvloedt, is het esthetisch onaangenaam.
Om een gesneden avocado te bewaren, borstelt u het blootgestelde vlees met citroensap, bedekt u met vershoudfolie en zet u het in de koelkast. De zuurgraad van het citroensap helpt de oxidatie te stoppen, net als het beperken van de hoeveelheid zuurstof die in contact komt met het vlees.
Invriezen
Voor langdurige opslag is invriezen de enige effectieve methode. Het National Center for Home Food Preservation (NCHFP) raadt aan de rijpe avocado's in puree te pureren om te bevriezen; hele of gesneden avocado's bevriezen niet goed. Voeg voor het beste resultaat een eetlepel citroensap toe aan elke twee avocado's om de kleur te behouden.
beitsen
Een andere methode om de levensduur van avocado's te verlengen, is in de vorm van een snelle augurk. Cubed avocado kan worden gepekeld in een eenvoudige azijn pekel, of voel je vrij om wat kruiden toe te voegen aan de mix. De gebeitste avocado blijft in de koelkast, zolang hij onder water blijft, tot twee weken. De kleur zal na verloop van tijd vervagen. Deze augurk wordt niet aanbevolen voor het inblikken.