Met slechts vier ingrediënten kan deze broccoli-kaassoep niet eenvoudiger, en de crockpot maakt koken bijna handsfree. Het is een uitstekende soep om te maken op een koude winterdag. Doe het 's ochtends en kom thuis van je werk (of speel) naar een pot crockpot romige broccoli-kaassoep. Of repareer het en bewaar het de volgende dag voor de lunch. Met dank aan John G. voor het delen van deze smakelijke broccolikoolsoep.
Om een uitbarsting van kleur en wat extra smaak en textuur aan de soep toe te voegen, voeg gerust wat fijngesneden gestoomde worteltjes of fijngehakte rode paprika toe aan de afgewerkte soep.
Om de soep lichter te maken, gebruik je roomboter en half kippenbouillon, of gebruik je melk en voeg je het toe vlak voordat de soep klaar is. Garneer de soep met wat geraspte cheddar kaas of croutons.
Dit recept maakt genoeg voor zes, en het is ongelooflijk gemakkelijk om op te schalen voor een potluck of een speciale bijeenkomst. Als je het meeneemt naar een feest of groot diner, serveer het dan direct vanuit het slowcooker. Serveer het met broodjes of een gehakte of geworpen salade voor een heerlijke lunch of een licht avondmaal.
Voor een kookplaat versie gemaakt met een zelfgemaakte saus, neem een kijkje naar deze broccoli en cheddar kaassoep .
Wat je nodig hebt
- 1 (8-ounce) pot Cheez Whiz
- 1 (10 3/4-ounce) kan crème van selderijzensoep crème
- 16 ounces bevroren broccoli (of gestoomd vers, zie hieronder)
- 2 kopjes half en half
Hoe het te maken
- Combineer alle ingrediënten in de insert van een slowcooker.
- Verwarm gedurende ongeveer 2 tot 3 uur op laag vuur, of totdat de broccoli zacht is en de soep heet is.
- Meng desgewenst een deel of alle soep in de blender. Of gebruik een staafmixer.
Tips van experts
- Bij het mengen van hete vloeistoffen, vul de blender nooit boven het halve merkteken. Idealiter vul je de blender voor ongeveer een derde vol. Maak de centerkop in het deksel los. Plaats een opgevouwen keukenrol over het deksel en houd het deksel stevig vast met één hand, terwijl u de andere hand gebruikt om de soep te pulseren tot een gladde massa. Zie ook: Soep in een blender pureren
- Snijd de kooktijd door de broccoli te stomen voordat u deze toevoegt aan de slowcooker.
- Boven de soep met geraspte cheddar kaas, croutons , stukjes gekookt spek of in blokjes gesneden ham.
- Om de soep op de kookplaat te koken, dooi de broccoli. Combineer alle ingrediënten in een grote pan. Breng aan de kook op laag vuur en kook ongeveer 20 tot 30 minuten. Laat de soep niet koken.
- Als u de soep vervoert, kookt u deze eerst en wikkelt u vervolgens het slowcooker in kranten of handdoeken om het warm te houden. Wanneer u bij het evenement bent, sluit u het aan, stelt u het laag in en serveert u.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 333 |
Totaal vet | 26 g |
Verzadigd vet | 16 g |
Onverzadigd vet | 7 g |
cholesterol | 83 mg |
Natrium | 503 mg |
koolhydraten | 14 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Eiwit | 12 g |