Hoe Cranberries te behouden

Veenbessen zijn alleen in het seizoen voor een paar maanden rond de wintervakanties, maar er is geen reden om het hele jaar door niet van hen te genieten. Naast cranberry-sauzen en -gerechten zijn ze ook geweldig in muffins, pannenkoeken, gedroogd voor een snack of gepureerd in saladedressings. Dit zijn mijn favoriete manieren om veenbessen te bewaren.

• 01 van 07

  Gekruide hele cranberrysaus met appel en sinaasappel

  Dit is mijn favoriete cranberrysaus, die ik al tientallen jaren op vakantie diners serveerde. Het heeft minder suiker dan de meeste cranberrysausrecepten, dus de natuurlijke scherpte van de veenbessen komt erdoorheen. Een lichte aanraking van appel, sinaasappel en kruiden voegt diepte toe aan de smaak. Wacht niet tot je kalkoen serveert om in deze feestelijke saus te graven - het is ook goed met varkensvlees of eenvoudig geroosterde wortelgroenten.

• 02 van 07

  Quick Raw Cranberry Freezer Relish

  Deze kleurrijke, pittige smaak is fantastisch naast de bijgerechten en een verfrissende verandering van de gebruikelijke gekookte cranberrysaus . De sinaasappel is een klassieke smaakcombinatie met cranberry, en de appel voegt een mooi knapperig textuurcontrast toe.

• 03 van 07

  Hoe Cranberries in een dehydrator te drogen

  Gedroogde veenbessen , ook wel 'craisins' genoemd, zijn geweldig op zichzelf of op salades, met muesli of yoghurt, of opgenomen in muffins en andere gebakken producten. Ze zijn gemakkelijk thuis te maken, maar er zijn een paar stappen die je moet nemen voordat je ze droogt.

• 04 van 07

  Droge veenbessen drogen - Ovenmethode

  Veenbessen zijn het gemakkelijkst te maken in een dehydrator , maar kunnen ook met succes in de oven worden gedroogd. Geniet ervan als een snack, in zoete gebakken goederen of verspreid over salades.

• 05 van 07

  De beste manier om veenbessen te bevriezen

  Bevroren veenbessen werken net zo goed als vers in cranberry- sauzen en genieten ervan. En als je ze invriest met de methode die ik ga delen, blijven ze los in hun vrieszak of container in plaats van samen te klonteren. Dat is belangrijk omdat het betekent dat je precies het aantal veenbessen kunt pakken dat je nodig hebt voor een recept.

• 06 van 07

  Eenvoudig geheel Cranberry-sausrecept

  Deze heerlijke hele cranberrysaus duurt slechts een paar minuten om te maken. Het gebruikt twaalf ons veenbessen, wat de hoeveelheid is die te vinden is in de meeste commercieel verkochte zakken veenbessen. Maar dit recept gebruikt 25% minder suiker dan dat vereist in de meeste verpakkingsrecepten. Het resultaat is net zo kleurrijk maar gezonder en je proeft meer van de natuurlijke smaak van het fruit.

• 07 van 07

  Jellied Cranberry Sauce met Spicebush en Orange

  Ingebouwde mooie presentatie - deze saus glijdt uit de pot en is klaar om te worden gesneden. De scherpte van de veenbessen is mooi in balans door de kruiden en sinaasappel.