Deze eenvoudige braadpan is gemaakt met overgebleven rosbief en aardappelpuree. Als je geen overgebleven aardappelpuree hebt, maak je favoriete aardappelpuree met ongeveer 1 1/2 tot 2 kilo aardappelen.
Cottage pie of shepherd's pie, wat is het verschil? Een cottage pie wordt vaak een shepherd's pie genoemd, maar er is een verschil. Een echte herderspastei wordt gemaakt met lamsvlees, terwijl een cottage pie met rundvlees wordt gemaakt.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes overgebleven rosbief (gehakt of fijn gesneden)
- 2 eetlepels
- extra vergine olijfolie
- 1 kop ui (fijngehakt)
- 1 eetlepel boter
- 3 eetlepels
- bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes
- runderbouillon
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 1 kopje bevroren erwten en wortelen
- Spul zout en peper naar smaak
- 3 tot 4 kopjes overgebleven of verse aardappelpuree (bereid met melk, boter, zout en peper)
- Optioneel: 3 eetlepels zure room
- 1 kop Cheddar kaas (fijn versnipperd)
- Streepje van zoete Hongaarse paprika
Hoe het te maken
- Smeer een ovenschaal van 2 kwart. Verwarm de oven tot 350.
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur, sauteer de ui in de olijfolie tot ze zacht en lichtbruin is.
- Voeg het vlees en de boter toe en bak ongeveer 1 minuut langer.
- Roer de bloem erdoor tot het gemengd is.
- Voeg runderbouillon, worcestersaus, erwten en wortelen toe.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep het rundvleesmengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Als u overgebleven aardappelpuree gebruikt, verwarmt u deze in een steelpan met wat boter of melk tot ze zacht is geworden.
- Roer zure room en kaas door de aardappelen.
- Schep de aardappelen gelijkmatig over de laag rundvlees en besprenkel ze licht met de paprika.
- Bak gedurende 25 tot 35 minuten, tot het warm en bruisend is.
- Schakel desgewenst de grill in om de top een minuut of twee bruin te maken, maar kijk zorgvuldig om te voorkomen dat het wordt verbrand.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 600 |
| Totaal vet | 36 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 80 mg |
| Natrium | 1,116 mg |
| koolhydraten | 48 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 23 g |