Krokant gefrituurde okra is zo'n traktatie. Een beetje cayennepeper smaken de maïsmeellaag in dit gefrituurde okra-recept.
Zelfs als je geen fan bent van okra of als de textuur onaangenaam is, hou je misschien wel van gefrituurde okra. Wanneer okra gefrituurd is, verdwijnt de beruchte slijmerige textuur. Het gaat goed met elke goede zuidelijke maaltijd. Bak wat okra op om mee te gaan met uw nieuwjaarsdiner of met een vakantiemaaltijd. Het wordt meteen een hit!
Wat je nodig hebt
- 1 pond verse okra
- 2 grote eieren
- 4 tot 6 streepjes hete pepersaus
- 1 kop maïsmeel
- 1/2 theelepel zout
- Optioneel: 1/2 theelepel cayennepeper op de grond
- plantaardige olie (voor frituren)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 200 F.
- Plaats een rek in een grote bakvorm en zet opzij.
- Was de okra en laat hem goed leeglopen.
- Snijd de stengeluiteinden van de okra af en snij de peulen kruislings in rondjes van 1/1 inch.
- Verhit de olie in een friteuse of een diepe, zware pan tot 370 F tot 375 F.
- Klop in een middelgrote kom de eieren en de hete saus bij elkaar; voeg okra toe en roer om alle stukjes grondig te coaten.
- Voeg in een ondiepe schaal de maïsmeel-, zout- en cayennepeper toe, indien gebruikt.
- Doop okra stukjes in het maïsmeel mengsel om goed te coaten.
- Wanneer de olie op temperatuur komt, bak de okra in porties goudbruin, ongeveer 4 tot 6 minuten per portie.
- Tap de okra kort af op papieren handdoeken. Plaats de uitgelekte okra op een rooster in de bakvorm en plaats deze in de voorverwarmde 200 ° F-oven om warm te blijven terwijl u de volgende hoeveelheden kookt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 231 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 226 mg |
| Natrium | 134 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 12 g |