Zoals de naam al zegt, is dit low-carb chili-recept boordevol vlees. Als je je chili dik en 'meestal vlees' lekker vindt, is dit recept de moeite van het proberen waard.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 5 pond gehakt
- 3 teentjes
- knoflook , gehakt
- 1 rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden
- 1 groene paprika, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
- 1 blik (14.5 oz.)
- tomatenpuree
- 1 (15-ounce) blikjes pinto bonen, uitgelekt
- 2/3 kop chilipoeder
- 1/4 kop grond
- komijn
- 1/4 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gemalen cayennepeper, of naar smaak
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 theelepel zout
- 3 beker water, of indien nodig
Hoe het te maken
- In een grote pan, op middelhoog vuur, sauteer het vlees en de uien in de olie tot het vlees bruin is en in kleine stukjes is gebroken.
- Tap het vet af en keer terug naar de pot.
- Voeg de knoflook toe en kook gedurende één minuut.
- Voeg alle resterende ingrediënten toe, behalve de bonen, en laat ze 1 1/2 uur op laag sudderen, af en toe roeren.
- Voeg de bonen toe en kook nog 15 minuten voor het serveren.
- Voeg als de chilipepers koken water toe, indien nodig, zodat het niet te dik wordt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 629 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 168 mg |
| Natrium | 391 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 65 g |