Klassiek Frans gekarameliseerde appelsrecept

Soms wilt u misschien een dessert in korte tijd ritselen, zoek dan niet verder dan deze klassieke Franse gekarameliseerde appels, zo eenvoudig dat u ze vaak zult maken.

De appels zijn bedoeld om altijd zo licht zoet te zijn, niet overweldigend en suikerachtig, dus ze zijn veelzijdig van aard. Kruidig ​​scherp en grondig opwarmend, ze vormen een fantastische toevoeging aan pannenkoeken of zelfgemaakt ijs . Ze zijn net zo thuis als een onverwachte garnering voor licht pittige gegrilde kip of een tropisch menu van Martinique .

Voor een supersnel dessert kun je een in de winkel gekochte taartschaal met deze appels vullen voor een heerlijk "cheater" -gerecht met de huisgemaakte goedheid van de appels en appelcider-reductiesaus ; niemand zal je geheim raden!

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de appels toe aan de pan en bestrooi met 1 eetlepel suiker. Bak de appels, vaak roeren, gedurende 6 tot 8 minuten totdat ze net beginnen te zacht worden. Pas op dat u niet te gaar wordt, anders gaan de appels vallen en wordt een appelpuree.

Bestrooi de appels met de overgebleven suiker, kaneel en citroenschil. Gooi het mengsel zachtjes en kook op een middelhoog vuur nog 2 minuten tot de suiker begint te karamelliseren en de appels knapperig zijn.

Breng de appels van de pan over in een serveerschaal met een schuimspaan. Draai het vuur hoog en voeg de appelcider toe aan de koekenpan, en schraap alle stukjes bruin. Zet de warmte iets lager en laat de cider en de pannen gedurende 1 tot 3 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt en ingedikt. Giet de afgewerkte saus over de warme appels en serveer onmiddellijk.

Cook's Note: Als je een dikkere saus wilt, los het maizena in een theelepel water op en roer het in de saus, laat het dan indikken door de saus een paar minuten te koken. Proef voor het serveren om ervoor te zorgen dat het maïszetmeel gaar is, anders krijgt het een rauwe, korrelige, onaangename smaak.

*** Je kunt natuurlijk gemakkelijk een fles appelcider kopen op de markt, maar als je helemaal uit wilt gaan, zorg dan dat je die laatste hebt. Het kan enige tijd duren, meestal ongeveer een uur, maar doe het een dag of twee vooruit als je tijd hebt. Kook wat extra appels in water en suiker, kaneel en piment om te proeven. Zeef het appelmengsel na het koken en gooi de vaste stoffen weg. Voila - appelcider. En je kunt altijd meer dan de 1/3 kop maken die je nodig hebt om van dit recept te genieten en van te genieten.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 178
Totaal vet 6 g
Verzadigd vet 4 g
Onverzadigd vet 2 g
cholesterol 15 mg
Natrium 3 mg
koolhydraten 33 g
Voedingsvezels 5 g
Eiwit 1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)