Deze Thaise rundvleessalade is vernoemd naar de beroemde gegrilde rundvleesschotel in Thailand, "Weeping Tiger Beef". Er zijn verschillende verhalen om de naam te ondersteunen, een die de pepers in de saus een tijger deden wenen; de andere is dat een tijger huilde toen een jager doodde en zijn koe wegnam. Het recept vraagt om entrecote of je favoriete stuk rundvlees dat gemarineerd is en dan snel gegrild en geserveerd wordt op salades met tomaten en verse kruiden. Vervolgens wordt het gegooid met een smaakmakende Thaise dressing voor een heerlijke Thaise traktatie die perfect is voor een zomers diner of een speciale lunch.
Wat je nodig hebt
- 1-2 rok steaks
- 5-6 kopjes saladegroen (of genoeg voor 2 personen)
- 2 lente-uitjes (
- groene uien , fijn gesneden)
- 1
- tomaat (gesneden)
- 1/3 kop
- koriander (vers, gesneden, koriander toegevoegd)
- 8-10 bladeren
- mint (gehakt)
- 1/4 kop pinda's (gehakt, of
- cashewnoten )
- Marinade:
- 2 eetlepels
- vissaus
- 2 eetlepels
- sojasaus
- 2 theelepels suiker
- 2 teentjes
- knoflook (gehakt)
- 1/4 theelepel koriander (zaad, gemalen)
- 1/8 theelepel zwarte peper (gemalen)
- Dressing:
- 1-2 eetlepels
- vissaus
- 3 eetlepels limoensap (of
- citroensap )
- 1 1/2 eetlepels sojasaus
- 1/2 tot 1 chili peper (rood, vers, fijngehakt of 1/8 tot 1/2 theelepel
- cayennepeper of chili vlokken. proeven)
- 1-2 theelepels
- bruine suiker (naar smaak)
Hoe het te maken
- Roer de marinade-ingrediënten in een kopje en schep de biefstukjes erover, draai ze om te zorgen dat alle kanten verzadigd zijn. Zet in de koelkast om ten minste 20 minuten of maximaal 4 uur te marineren.
- Roer ingrediënten voor het aankleden samen in een kopje en stel de vissaus in op basis van het gewenste zoutgehalte. Het moet pittig smaken met een balans van zoet en zuur, pittig en zout.
- Plaats de greens in een grote slakom en voeg de ui, tomaat, koriander en munt toe. Opzij zetten.
- Warm je grill op en poets voorzichtig met plantaardige olie. Grill steaks tot ze aan de buitenkant gaar zijn en een beetje rood aan de binnenkant (in Thailand wordt deze steak aan de binnenkant vrij zeldzaam geserveerd). Eventuele overgebleven marinade kan na de eerste keer draaien worden geborsteld.
- Snijd de biefstuk dun en plaats deze samen met 3/4 van de pinda's over de salade. Drizzledressing en gooi. Gedeelte in kommetjes of individuele borden en voeg een laatste topping van gehakte pinda's en koriander.
Opmerkingen over Treurig tijgerrundvlees
Dit gerecht kan ook worden geserveerd met rijst in plaats van salade, wat de traditionele manier is. Als u besluit om het met rijst te serveren, gebruik dan de dressing als een bijgerecht om het vlees over het vlees te scheppen (zie mijn Weeping Tiger Beef Recipe ). Zoals hierboven vermeld, wordt het vlees overal geserveerd, van medium-zeldzaam tot zeldzaam, dus voel je vrij om te grillen volgens jouw smaak.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 931 |
| Totaal vet | 46 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 21 g |
| cholesterol | 176 mg |
| Natrium | 4,713 mg |
| koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 79 g |