Deze zoete en hartige ontbijtsandwich wordt u aangeboden door Black Dolphin Inn in het zonnige New Smyrna Beach, Florida. Gemaakt met Wisconsin muenster, gerookte cheddar, asiago, maple geglazuurde worst, cheesy roerei en tijm geïnfundeerd zoute boter en vervolgens afgewerkt met een zoete motregen van ahornsiroop, deze glorieuze gegrilde kaas omvat alles wat je ooit zou willen in het leven.
Meer een visuele leerling? Bekijk onze eenvoudige en beknopte kookvideo van mijn blog Grilled Cheese Social.com!
Wat je nodig hebt
- Voor de roerei:
- 2 middelgrote, biologische eieren
- een paar streepjes frank's hete saus
- Snufje zout
- 1 eetl. scherpe cheddar (geraspt)
- 1 dep de goede gezouten boter
- Voor de Sandwich:
- 2 sneetjes witbrood (we gebruiken het artesano-brood van Sarah Lee)
- 1/2 el. zoete en pittige mosterd
- 2 plakjes gerookte scherpe cheddar
- 2 plakjes Wisconsin muenster
- 2 sneetjes asiago
- 2 eetlepels gemalen esdoornworst (gekookt)
- 2 klopt goed gezouten boter
- een paar verse tijmblaadjes (verwijderd van de stengel)
- Garneer: siroop voor het serveren
Hoe het te maken
VOOR DE GESCARBLEERDE EIEREN
- Voeg eieren, hete saus en zout toe aan een kleine mengkom en klop met een vork minstens 30 seconden of tot ze zacht en luchtig zijn.
- Voeg goede gezouten boter toe aan een kleine anti-aanbakpan en laat deze smelten.
- Voeg als het gesmolten is de gemengde eieren toe en roer continu met een spatel totdat de eieren een vlaachtige consistentie worden.
- Juist als de eieren beginnen te stollen, voeg je de kaas toe en roer goed tot ze zijn opgenomen. Gebruik de zijkant van je spatel en vorm de cheesy roereieren in een vierkant om aan de grootte van het brood te passen. Opzij zetten.
VOOR DE SANDWICH
- Smeer de mosterd op een sneetje brood. Top met de gerookte, scherpe cheddar en 1 plak asiago
- Voeg het cheesy roerei vierkant toe en bedek met de worst - zorg ervoor dat je de worst in het ei knijpt, zodat het op zijn plaats blijft. Top met het andere stuk asiago en de resterende twee plakjes muenster kaas.
- Verwarm je panini-pers, gietijzeren koekepan of pan met anti-aanbaklaag tot medium en voeg de helft van de boter en de helft van de kleine tijmblaadjes toe.
- Leg de boterham op de gesmolten boter met tijm en smeer boter op de bovenkant van de boterham en besprenkel met de resterende tijmblaadjes.
- Kook de gegrilde kaas een paar minuten tot het brood knapperig is en alle kaas is gesmolten. Haal van het vuur, snijd en serveer met een flinke motregen ahornsiroop.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 4282 |
| Totaal vet | 425 g |
| Verzadigd vet | 244 g |
| Onverzadigd vet | 123 g |
| cholesterol | 2.016 mg |
| Natrium | 2,215 mg |
| koolhydraten | 53 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 78 g |