Deze citroenpuddingtaart maakt een heerlijk, licht dessert met veel citroensmaak. Geslagen eiwit maakt de cake zacht en luchtig.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 2/3 kop kristalsuiker
- 1 eetlepel geraspte citroenschil
- 3 grote eieren, gescheiden
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 kop half en half of volle melk
- 1/2 kopje vers citroensap
- streep zout
- 1/8 theelepel slagroomtaart
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Beboter een 8-inch vierkante ovenschaal of een 1/2-kwart soufflégerecht.
- Klop in een grote mengkom boter, suiker en citroenschil samen tot het licht en romig is. Klop de eidooiers erdoor tot ze goed gemengd zijn.
- Roer de bloem erdoor; voeg de halve en halve melk of het citroensap toe. Klop langzaam tot alles goed gemengd is.
- Klop de eiwitten in een roestvrijstalen of glazen schaal tot ze schuimig zijn. Voeg het scheutje zout en room van wijnsteen toe; blijf slaan tot zachte pieken.
- Vouw de eiwitten in het beslagmengsel. Als het te stijf is, zullen de blanken iets moeilijker in het dunne beslag kunnen vouwen.
- Keer het slagbeurten van de citroenpudding in de voorbereide ovenschaal.
- Plaats de ovenschaal in een grotere pan; giet kokend water in de buitenpan tot een diepte van ongeveer 1 inch.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35 tot 45 minuten, of tot het is gezet en lichtbruin gekleurd. Een schoon mes ingebracht in het midden van de citroenpuddingtaart moet er schoon uitkomen als de cake klaar is.
- Laat de cake 15 minuten staan voordat je hem uit de pan serveert.
- Serveer citroenpudding cake met slagroom topping of bestrooi met gezeefde banketbakkers suiker.
- Lemon pudding cake voor 6 personen.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 300 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 175 mg |
| Natrium | 344 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 8 g |