Dit diepe, donkere, decadente dessert is pure verwennerij. Gemaakt met Nederlands proces cacaopoeder (bijv. Hershey's Special Dark cacaopoeder), dit chocoladedessert neemt de taart voor de meest intense en rijke smaak.
Je kunt natuurlijk natuurlijk cacaopoeder ook gebruiken, maar houd er rekening mee dat de laatste cake lichter van kleur en chocoladeachtig van smaak is.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/4 kop boekweitmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kop bakolie, zoals canola of olijfolie
- 1 1/2 kopjes kristalsuiker
- 2 eetlepels Tahin of pindakaas
- 1 kopje zeer sterke koffie (koud)
- 1 kopje niet-melkachtige melk, zoals kokosnoot, amandel of cashewnoten
- 2 eetlepels azijn (appelazijn aanbevolen)
- 1 recept Fluffy White Frosting (zie hieronder)
Hoe het te maken
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit en vet twee ronde metalen taartpannen van 8 inch licht in. Je kunt ook een 9 x 13 inch bakvorm gebruiken om deze cake te maken, of lijn 12 cupcake-bakjes met voeringen. Zie opmerking onderaan dit recept voor het aanpassen van de kooktijd.
Klop in een grote mengkom de 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 1/4 kop boekweitmeel, bakpoeder, bakpoeder en zout. Maak een put in het midden van het bloemmengsel en voeg de frituurolie, kristalsuiker, tahini en 1 kopje zeer sterke koffie toe en meng goed met een grote vork.
Voeg geleidelijk de 1 kopje niet-melkachtige melk beetje bij beetje toe totdat alles is verwerkt. Roer tenslotte de 2 eetlepels azijn erdoor.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee 8 inch metalen taartpannen. Bak gedurende 25 tot 27 minuten, of totdat een mes in het midden van de cake wordt gedaan, er schoon uitziet.
Laat de cake volledig afkoelen en giet een ronde cake over met glazuur en sandwich de andere cake op de frosted cake. Vorst volledig bedekken of genieten zoals het is.
Fluffy White Frosting
- 2 kopjes banketbakkerssuiker
- 1 kopje niet-geharde bakvet, zoals het merk Spectrum
- 1/4 kop niet-melkachtige margarine
Klop de ingrediënten samen met een elektrische mixer of door krachtig met de hand te kloppen tot het heel luchtig is. Koel tot klaar voor gebruik, en laat het smelten weer op kamertemperatuur komen voor een eenvoudige verspreiding.
Kooktijden voor andere pannen:
Voor een pan van 9 x 13 inch, bak gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat het mes in het midden wordt gestoken, er schoon uitziet.
Bak voor 12 cupcakes ongeveer 22 tot 25 minuten, of tot een mes in het midden van een middelste cupcake komt, schoon uitkomt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 320 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 449 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |