Knapperig, knapperig, hartig, met precies de juiste hoeveelheid kruiden, deze verse Thaise slawraps maken het avondeten tot iets waar u naar uitkijkt. Ze zijn ook gemakkelijk te maken, en moet ik vermelden hoe gezond ze zijn? Zorg dat je een kop verse sla krijgt, bij voorkeur wat met brede, grote bladeren, en roerbak dan de vulling op. Voor een informeel, alledaags eten hier is de manier waarop ik dit gerecht serveer:
Ik leg de hele wok op een pannenlap in het midden van de tafel (als je hem in de wok serveert, blijft de vulling heet). Zet afzonderlijke bladeren op een bord ernaast. Voeg een kleine kom gehakte cashewnoten toe als topping. Vertel je geliefden dan dat ze hun eigen pakjes moeten samenstellen. En als je iemand aan je tafel hebt die er extra van houdt, is een andere bijgerecht Thaise chilisaus (volledig optioneel). Nu sluit iedereen zich in en geniet ervan!
Wat je nodig hebt
- 1/2 - 3/4 pond gemalen rundvlees of bison
- 1 hoofd verse sla (kijk voor brede, stevige bladeren)
- 3-4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 3-4 groene uien (in plakjes)
- 1 stuk op duimformaat
- galangal OF gember, in dunne, matchstickachtige stukken gesneden OF geraspt
- 1/2 tot 1 verse rode of groene chili (gehakt, aan te passen naar smaak)
- 1 kleine groene paprika (in blokjes)
- 1-2 kopjes cherrytomaatjes (in tweeën gesneden)
- 1/3 kopje verse basilicum (als je basilicum niet kunt vinden, is verse munt ook uitstekend)
- 1/3 kop droge geroosterde cashewnoten
- 2 eetlepels. plantaardige olie
- Voor roerbakaus:
- 1 eetl.
- vissaus
- 1/4 kop sojasaus
- 1 eetl. hoisinsaus
- 1 eetl. bruine suiker
Hoe het te maken
- Aparte slablaadjes en uitspoelen. Draai in de slacentrifuge en zet in de koelkast tot het tijd is om te serveren.
- Met een groot mes snijd je cashewnoten op een snijplank met een mes. Zet in een kleine serveerschaal.
- Roer alle 'STIR-FRY SAUS'-ingrediënten samen in een kopje. Gelegen naast de kachel.
- Verwarm een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Als het warm is, motregen in de olie, voeg dan de knoflook, ui, laos of gember en chili toe. Roerbak om de geur vrij te maken (ongeveer 1 minuut).
- Voeg het gehakt toe. Roerbak 5-6 minuten. Voeg terwijl je roert, geleidelijk de helft van de roerbakkende saus toe.
- Voeg groene peper en nog een paar eetlepels toe. roerbakken saus. Roer 2-3 minuten.
- Voeg de tomaten plus de resterende roerbakken saus toe. Roer nog 2 minuten.
- Schakel warmte uit. Ruw de basilicum fijn en voeg toe aan de wok. Ingevouwen.
- Smaak-test voor smaak, het toevoegen van meer vissaus als niet smaakvol genoeg. Als je te zout voor je smaak bent, voeg dan meer limoensap toe. Meer chili kan worden toegevoegd voor meer specerijen.
- Als u wraps bij elkaar wilt zetten, neemt u gewoon een slablad, schroeit u wat hete wok in het midden en bedankt met gehakte cashewnoten (zie mijn inleiding hierboven voor meer serveertips). Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 155 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 25 mg |
| Natrium | 501 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 11 g |