Deze heerlijke varkenskarbonades zijn eenvoudig te bereiden en sudderen op de kookplaat. Serveer kruid- en knoflookvarkenskoteletten met aardappelpuree of rijstpilaf en spinazie, of kies uw favoriete plantaardige bijgerecht. Een elektrische koekenpan kan ook worden gebruikt om deze varkenskoteletten te bereiden.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels
- olijfolie (extra vierge)
- 1 middelgrote ui (in plakjes)
- 4 varkenskoteletten (bone-in)
- Garneer: zout en peper
- 4 eetlepels
- meel (voor alle doeleinden)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel peterselie (ophopend, gehakt)
- 1 theelepel salieblad (gedroogd)
- 1/2 theelepel bladtijm (gedroogd)
- 1/2 theelepel rozemarijn (gedroogd)
- 1 kop kippenbouillon
- 1 eetlepel boter
Hoe het te maken
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of sauteer de pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak, roerend, tot ze lichtbruin zijn.
- Snijd ondertussen de karbonades met zout en peper en bestrooi met meel. Voeg de varkenskarbonades toe aan de pan en bruin aan beide kanten, ongeveer 4 minuten aan elke kant.
- Voeg de knoflook, kruiden, kippenbouillon en boter toe; zet het vuur laag, dek af en laat het 25 minuten sudderen. Als de karbonades erg dik zijn, laat je het 5 tot 10 minuten langer sudderen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 655 |
| Totaal vet | 36 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 141 mg |
| Natrium | 669 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 49 g |