Broken Glass Candy is een prachtig hard snoepje dat lijkt op scherven gebroken glas. In smaak en textuur, het is niet zo verschillend van lolly's of andere harde snoepjes, maar het onderscheidende uiterlijk en gekartelde randen maken het extra speciaal.
Je kunt alle kleuren en smaken gebruiken die je leuk vindt bij het maken van dit snoepje. Ik maak graag een regenboogassortiment en geef elke smaak een kleurcode: groen voor groene appel, rood voor kers, geel voor banaan, etc. Maar je kunt elke partij in dezelfde kleur en smaak maken als je wilt!
Hard snoep gaat lang mee en is geweldig op kamertemperatuur, dus het is een geweldig cadeau, een feest en een plezier.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop / 4 fl oz water
- 3/4 kop / 8 1/4 oz lichte glucosestroop
- 2 kopjes / 14 oz suiker
- 2 tot 4 theelepels smaakstof extract (zie opmerking hieronder)
- 1/2 theelepel gel voedsel kleurstof
- 1/2 kop / 2 oz poedersuiker
Hoe het te maken
- Bekleed een bakplaat met een anti-aanbak siliconenmat of een laag aluminiumfolie besproeid met anti-aanbakspray.
- Meng in een middelgrote pan het water, de glucosestroop en de kristalsuiker. Roer tot de suiker is opgelost en spoel de zijkanten van de pan vervolgens af met een vochtige pasteiborstel om te voorkomen dat er suikerkristallen ontstaan. Wanneer de suikerstroop aan de kook komt, plaats een suikerthermometer .
- Blijf de suikersiroop koken, af en toe roeren, tot de thermometer 300 ° Fahrenheit (149 ° C) aangeeft. Haal de pan van het vuur en laat het snoepje helemaal niet borrelen. Als het nog steeds is, roer het aroma-extract en de voedselkleurstof erbij. Als u twee verschillende kleuren en smaken van gebroken glassnoepjes uit één batch wilt maken, giet de helft van de suikersiroop in een aparte pan voordat u het extract en de kleurstof toevoegt. Werk snel en voeg verschillende kleuren en smaken toe aan de twee batches, zodat het snoepje niet in de pannen begint te zetten.
- Giet het snoepgoed op de voorbereide bakplaat en laat het uitspreiden in een dunne laag. Koel het snoep volledig op kamertemperatuur. Als het eenmaal is ingesteld, trekt u het omhoog van het vel en kraakt het in kleine stukjes door het tegen een snijplank te slaan of het te verbrijzelen met een handvat.
- Plaats de poedersuiker in een plastic zak met ritssluiting en voeg de snoepscherven toe. Schud de zak totdat het snoepje bedekt is met de poedersuiker. Bewaar de snoepjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Als het goed wordt ingepakt in een omgeving met een lage luchtvochtigheid, kan dit snoepje enkele maanden meegaan.
Opmerking: de sterkte van extracten varieert sterk van merk tot merk en smaak tot smaak. Het kan een beetje vallen en opstaan om te bepalen hoeveel smaakstoffen u moet toevoegen om bij uw smaak te passen. Als u aromatiserende oliën gebruikt, zijn deze veel sterker dan extracten, dus begin met het toevoegen van slechts 1/2 theelepelsmaakolie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 207 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 413 mg |
| koolhydraten | 48 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 5 g |