Dit recept voor Duitse abrikozencake ( aprikosenkuchen ) is gewoon Jane in alles behalve de smaak. Het is zo'n klassieker dat veel Duitsers deze cake uit hun hoofd weten te maken.
Vers fruit maakt van deze cake een regelmatige koffiebesparing tijdens de zomer, of u nu kampeert op het strand of ontspant op het balkon.
Wat je nodig hebt
- 10 eetlepels boter (verzacht)
- 2/3 kopsuiker
- 1 theelepel vanille-extract (of 1 eetlepel
- vanillesuiker )
- 3 grote eieren
- 1/2 eetlepel citroenschil
- 2 kopjes bloem (universeel)
- 2 theelepels bakpoeder (dubbelwerkende of 1 pakket Duitse backpulver )
- 1/4 kop karnemelk (of zure melk)
- 1 1/2 pond abrikozen (ongeveer 14 vers, gewassen, in tweeën gesneden en ontpit)
- Optioneel: gezoete slagroom
Hoe het te maken
- Gebruik een 11-inch springvorm als je die hebt. Probeer anders een 9x9-inch of 13x9-inch bakvorm, maar houd er rekening mee dat de baktijden kunnen variëren.
- Verwarm de oven tot 350 F. Smeer de pan in met kookspray. Opzij zetten.
- Klop in een grote kom de boter met de suiker en vanille of vanillesuiker. Klop de eieren een voor een in. Meng citroenschil .
- In een aparte kleine kom, meng de bloem met het bakpoeder en zout. Sla in het eimengsel. Voeg de karnemelk toe en meng goed.
- Spreid het beslag uit in de voorbereide bakvorm. Plaats de abrikozenhelften bovenop, met de snijrand naar beneden.
- Bak gedurende 30 tot 40 minuten of tot ze goudbruin zijn. Houd de taart in het oog, vooral als je een andere panmaat hebt gebruikt.
- Serveer met gezoete slagroom, indien gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 222 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 235 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |