Deze heerlijke zalmtaartjes kunnen alleen worden geserveerd of als een mooie aanvulling op elke salade. Je kunt ze ook op burgerstijl serveren. De keuze is aan jou!
Wat je nodig hebt
- 1 1/4 pond / 575 g zalmfilet (in kleine stukjes in blokjes gesneden)
- 1/2 kop / 120 ml paneermeel (bij voorkeur gewoon)
- 1/4 kop / 60 ml mayonaise
- 3 groene uien (fijngehakt)
- 3 eetlepels / 45 ml verse platte peterselie (fijngehakt)
- 2 eetlepels / 30 ml Dijon-mosterd
- 1 eetlepel / 15 ml vers citroensap
- 2 theelepels / 10 mL citroenschil
- 1 theelepel / 5 ml zout
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
Hoe het te maken
1. Grill voorverwarmen op middelhoog vuur.
2. Plaats zalm in de keukenmachine. Meng tot het mengsel grof gesneden is. Overbrengen naar een grote kom. Voeg broodkruimels, mayonaise, fijngehakte groene ui, gehakte peterselie, Dijon-mosterd, citroenschil en sap, zout en zwarte peper toe. Meng voorzichtig totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.
3. Vorm 8 gelijkvormige pasteitjes uit het mengsel. Ze moeten 2,5 cm dik zijn.
Bestrijk ze aan beide kanten met olijfolie.
4. Met behulp van een grote tang en een gevouwen papieren handdoek, olie grill roosters heel goed. Dit zorgt voor een mooi antiaanbakoppervlak. Maak minimaal 3-4 passen.
5. Plaats zalmkoekjes op de grill. Werk voorzichtig om de cake bij elkaar te houden. Bak 3-4 minuten per kant, of tot het gaar is. Verwijder van de grill.
6. Als je de zalmkoekjes serveert als burger, met de binnenkant van de hamburgerbroodjes en plaats ze op de grill, met de olie naar beneden. Sluit het deksel en laat het brood 2 tot 2 1/2 minuut roosteren. Verwijder en monteer hamburger met je favoriete toppings.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 497 |
| Totaal vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 943 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 36 g |