Vanillesuiker (of vanillezucker in het Duits) is een ingrediënt voor het bakken van nietjes dat te vinden is in de meeste Duitse recepten voor zoete lekkernijen zoals cakes en koekjes. Zo is vanillesuiker een integraal ingrediënt in vanillekipferl , een van de meest traditionele Duitse kerstkoekjes.
Heel vaak wordt vanillesuiker gebruikt als een gearomatiseerde zoetstof in het beslag of het deeg van de gebakken lekkernij, maar het kan ook worden gebruikt als een laatste aanraking besprenkeld op de toppen van vers uit de ovengebak, pasteien en natuurlijk koekjes. Vanillesuiker is ook een geweldige aanvulling op zelfgemaakte glazuur en slagroom. Anderen gebruiken het om op vers fruit te strooien of aan koffie toe te voegen.
Dr. Oetker is het meest voorkomende voorverpakte merk van vanillesuiker op de Amerikaanse markt. Het suikerproduct wordt vanilline zucker genoemd, wat een variatie is op vanillesuiker die vanilline gebruikt in plaats van hele vanillebonen of vanilleboonzaden. Vanilline is de primaire substantie van natuurlijk vanilleboonuittreksel, en het is goedkoper dan vanillebonen.
Terwijl voorverpakte vanillesuiker een gemak kan zijn, beweren veel thuiskoks dat zelfgemaakte vanillesuiker een beter aroma en aroma heeft dan de commercieel geproduceerde tegenhangers. Gelukkig is zelfgemaakte vanillesuiker super eenvoudig om te maken!
Wat je nodig hebt
- 1 vanilleboon (peul, in de lengte gesneden)
- 2 lbs. suiker (wit)
Hoe het te maken
- Zet suiker in de nieuwe container over.
- Snijd de vanille in de lengte in plakjes en plaats deze in de pot met de suiker. Duw de vanilleboon in de suiker voor de grootste smaaksmaak.
- Plaats het deksel goed en laat de pot enkele weken op een koele plaats liggen.
- Schud de pot om de paar dagen om de natuurlijke smaken gelijkmatig te verdelen.
- Als u klaar bent om het te gebruiken, bewaart u de suiker met de gespleten vanilleboon.
Cook's Notes:
- De meeste thuiskoks zijn het erover eens dat het ongeveer 2 tot 3 weken duurt voordat de natuurlijke vanillesmaak volledig in de suiker is terechtgekomen. Als u vanillantsuiker nodig hebt vóór het merk van 2 tot 3 weken, raadpleeg dan de aanbevolen vervangingen hieronder.
- Als je het droog bewaard in een luchtdichte container, heeft je zelfgemaakte vanillesuiker een extreem lange houdbaarheid, net als de vanilleboon die wordt gebruikt om het te aromatiseren. Je kunt altijd vanillesuiker bij de hand hebben als je de container bij gelegenheid gebruikt, met meer suiker. De vanilleboon zal smaak blijven toevoegen aan de nieuw toegevoegde suiker zolang deze nog geurig is.
Gelijkwaardigheid:
Gebruik 1 eetlepel van je zelfgemaakte vanillesuiker voor elk pakket dat in het recept wordt genoemd.
vervangingen:
Als je niet kunt wachten tot je vanillesuiker klaar is om te gebruiken, kun je 1 theelepel vanille-extract gebruiken in het beslag van je recept, maar let erop dat het een klein vleugje kleur geeft. Als de vanillesuiker op de gebakken goederen wordt gestrooid, gebruik dan gewone, kristalsuiker.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 24 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |