01 van 05
Zest en sap een citroen - Stap één - Een citroen kiezen
Rekha Garton / DigitalVision / Getty Images Kies de mooiste uitziende citroen met een onberispelijke schil. Spoel het af met water en droog het af met een papieren handdoek.
02 van 05
Zest en sap een citroen - Stap twee - Verzacht de citroen
Een citroen rollen. Rolling a Lemon Photo - Step Two Making Lemon Glaze door Carroll Pellegrinelli, in licentie gegeven aan orientalkittensforsale.com De citroen wordt verzacht om het persen te vergemakkelijken. Dit gebeurt voorafgaand aan het schilferen, omdat het sap door de huid naar buiten komt als de citroen eerst wordt genest. Ik geef er de voorkeur aan om mijn citroen te rollen om het zacht te maken. De magnetron kan ook worden gebruikt. Laat het 15 seconden in de magnetron staan.
03 of 05
Zest en sap een citroen - Stap drie - Zesting the Lemon
Een citroen scharrelen. 2009 Zesting a Lemon Photo door Carroll Pellegrinelli, in licentie gegeven aan orientalkittens.be Vroeger gebruikte ik een kleine zester om te verven. Toen ik de Microplane vond, ging mijn andere zester de vuilnis in. Het gebruik van de Microplane is moeiteloos.
Als er geen zester beschikbaar is, gebruik dan gewoon een schillermes om de citroen te schillen. Zorg ervoor dat je het merg of het witte gedeelte van de citroen niet krijgt. (Het witte gedeelte is erg bitter.) Snijd de citroenschil in zeer kleine stukjes.04 van 05
Hoe een citroen te schillen en te persen - Stap vier - De rijpe citroen
Zested Lemon. 2009 Zested Lemon Photo door Carroll Pellegrinelli, in licentie gegeven aan orientalkittensforsale.com Dit is de manier waarop de zest en de gedoopte citroen eruit zullen zien.
05 of 05
Zest en sap een citroen - Stap vijf - Juice the Lemon
Sap maken van de citroen. 2009 Juicing the Lemon Photo - Stap 5 Making Glaze door Carroll Pellegrinelli, in licentie gegeven aan orientalkittensforsale.com Er zijn veel manieren om een citroen te persen, van mooie grote machines tot de citroenpersen in de hand. Of je zou het gewoon met de hand kunnen persen zonder iets te gebruiken. Het gaat erom dat er geen zaden worden gemengd met het sap.
Ik gebruik iets uit mijn jeugd in Florida. Wanneer mijn familie zou stoppen bij de oranje tribunes om sinaasappelsap te krijgen, zou ik een sinaasappel met een plastic rietje erin krijgen. Tegenwoordig heet het een Citra Citrus Sipper. Af en toe vind je ze in het keukengedeelte van de supermarkt of online voor ongeveer een dollar.
De citroen is echter geperst, als een bepaalde hoeveelheid nodig is voor een recept, sap het in een maatbeker. Voeg meer toe indien nodig.