Je hebt waarschijnlijk alle ingrediënten voor dit cakebeslag al in je kast, zodat je meteen kunt bakken. Gebruik ingeblikte, bevroren of verse, ontpitte kersen om deze gemakkelijke picknickcake te maken. Hoewel het stevig genoeg is om uit de hand te worden gegeten, zal het op een bord plaatsen met wat slagroom het helemaal niet schaden.
Dit recept maakt een cake van 9 x 13 inch. Als u de grootte van een bladcake (10 x 15-inch bakplaat of braadpan) verkiest, zoals in Duitsland , verdubbelt u eenvoudigweg het recept.
Wat je nodig hebt
- 1/2 c. plus 1 eetl. boter op kamertemperatuur (125 g.)
- 1 1 // 4 c. poedersuiker (125 g.)
- Schil van 1 citroen (1/2 tot 1 theel.)
- 1 5/8 c. bloem (200 g.)
- 1 theelepel. bakpoeder
- 3 eieren
- 2 eetlepels. zure room
- 1/4 kop poedersuiker (ter decoratie)
Hoe het te maken
- Klop de boter op middelhoog licht en luchtig. Klop de gezeefde poedersuiker erbij. Voeg de citroenschil toe.
Opmerking: in Duitsland is de poedersuiker vaak klonterig omdat deze geen maïszetmeel bevat, waardoor deze vrijvloeiend blijft, zoals in de VS, dus u moet ze zeven. - Zeef de bloem en bakpoeder samen. Voeg de helft toe aan het botermengsel.
- Voeg de eieren toe en sla tot het beslag glad is.
- Voeg de rest van de bloem toe en meng in, voeg dan de zure room toe en mix tot een gladde massa. Het beslag zal dik zijn, zoals browniebeslag.
- Bekleed een pan van 9 x 13 inch met bakpapier en olie en meel de zijkanten (of gebruik een sprayolie voor het bakken). Verspreid het beslag in de pan met een spatel ongeveer 3/4 van een duim diep.
- Plaats de kersen bovenop het beslag. Leg ze dik, maar laat een paar beslag laten zien als je klaar bent.
- Bak gedurende 30 tot 35 minuten op 390 ° F (200 ° C). Haal uit de oven en zeef poedersuiker terwijl ze warm is. Serveer warm of koud.
Ideeën voor smaken en portie:
Je kunt elke soort bes of fruit gebruiken die je lekker vindt met deze cake.
Probeer wat vanille, amandel extract of een paar druppels citroenextract om het smaakprofiel te verhogen. Je kunt ook de bovenkant van de cake met gesneden amandelen strooien voordat je gaat bakken.
Je kunt de kersen heel gelijk plaatsen, zodat je de cake er omheen kunt snijden tot kleine, hapklare vierkanten met een kers in elk vierkant. Dit zou goed gaan op een picknick of potluck.
Hoogstaande bakinstructies:
Voor hoogtes tot 7000 voet, voeg ongeveer twee theelepels (10 gram) bloem toe en bakpoeder tot 3/4 theelepeltje. Plaats in de koude oven en bak. Verlaag de oventemperatuur tot het einde van de baktijd.
Zie ook: