Dit Duitse bijgerechtrecept van komkommers in gezoete zure room en dille is een geweldige aanvulling op varkensvlees, gefrituurde gerechten en op koude schotels.
Komkommers in azijn, zout en suiker staat in het Duits bekend als gurkensalat en is een niet-zuivelversie van dit gerecht.
Wat je nodig hebt
- Voor de komkommers:
- 1 komkommer
- 1/2 theelepel zout
- Voor de Dressing:
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 4 ons zure room
- 2 theelepels neutrale olie zoals canola of groente
- 1 theelepel suiker
- Streepje van versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels gehakte dille, naar smaak
Hoe het te maken
Bereid de komkommer voor
- Was en pel de komkommer, tenzij het een Engelse komkommer of een andere soort is die je niet hoeft te schillen.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes. Dit kunt u het beste doen met een mandoline of keukenmachine .
- Plaats de plakjes in een vergiet, zout en gooi. Laat de plakjes 20 tot 30 minuten rusten.
Make the Dressing
- Meng in een middelgrote kom azijn, zure room, olie, suiker, peper en dille.
- Giet de komkommers leeg en dep ze droog. Voeg ze toe aan de dressing en gooi voorzichtig om te coaten totdat de plakjes goed bedekt zijn met dressing.
- Serveer goed gekoeld met varkensgebraad, gevogelte, vis of ander voedsel. Garneer met extra dille-twijgen indien gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 90 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 17 mg |
| Natrium | 13 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |