Wat het verschil tussen Engelse en gewone komkommers?
Je denkt misschien dat een komkommer slechts een komkommer is, toch? Maar in werkelijkheid zijn er in de buurt bijna 100 variëteiten komkommers gegroeid in de wereld, waarvan de meeste de meeste consumenten niet vinden. Komkommers zijn eigenlijk leden van de kalebasfamilie en groeien op kruipende wijnstokken. Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Azië, worden ze nu in de meeste delen van de wereld geteeld.
De meest voorkomende variëteiten op de meeste markten zijn de Engelse komkommers, beitkomkomkomnoen en de gewone snijmachinekomkommer die we het meest gebruiken in onze gerechten .
Engelse komkommers, soms zaadloze of broeikaskomkommers genoemd, zijn vaak langer en verpakt in plastic. Hoewel deze variëteiten qua uiterlijk lijken, zijn er verschillen die ze uniek maken in de manier waarop ze worden bereid en geconsumeerd. Lees verder om deze verschillen te ontdekken en bepaal welke komkommer de betere aanvulling is op uw volgende maaltijd.
Komkommers snijden
- De huid is wasachtig en de taaie donkergroene kleur is meer uniform.
- De smaak kan bitterder zijn.
- Over het algemeen minder duur om te kopen.
- Voor een minder bittere smaak, moeten de schil en de zaden worden verwijderd.
- Bekende namen als Kirby en Perzische komkommers zijn soorten snijmachines.
Beitsen Komkommers
- Hoewel elke variëteit van komkommer kan worden gebeitst (in een oplossing of pekel van suiker, azijn en kruiden), worden deze komkommers vooral gekweekt om uniform in breedte en lengte te zijn.
- Picklers zijn meestal korter en dikker dan slicers. Ze kunnen een hobbelige of gevlekte huid hebben.
- Hun kleur, voorafgaand aan het beitsen, kan variëren van geel tot bleek of donkergroen.
- Augurken, ook wel bekend als cornichons of baby dills, zijn een van de bekendste variëteiten van beitskomkommers. Ze zijn meestal veel korter dan het snijden van komkommers met zeer hobbelige vellen en worden geheel ingemaakt, niet in plakjes gesneden.
Engelse komkommers
- Deze zijn langer en smaller dan Slicer-komkommers.
- Meestal worden ze niet in de was gezet en in plaats daarvan in plastic gewikkeld.
- Hun zaden zijn veel kleiner en gemakkelijker te eten, dus ze hoeven niet te worden ontpit.
- De smaak is minder bitter dan slicers, milder en bijna zoet.
- De schil is dunner en eetbaarder.
- Ze worden soms te koop aangeboden als "seedless" of "burpless"
Welke komkommer je ook kiest voor je salades is echt gebaseerd op persoonlijke voorkeur. Als je je komkommer pelt, ontpit en in blokjes snijdt, is de kans groot dat elke slicerverscheidenheid voor jou werkt. Maar als u hele plakken serveert, zijn de extra kosten voor een Engelse komkommer misschien de moeite waard, omdat u niet hoeft te pellen of te ontkiemen. Sommige mensen houden van heel veel zaden; andere geven de voorkeur aan weinig zaden. Beide smaken heerlijk en zijn een knapperige, verfrissende toevoeging aan elke salade of maaltijd.