Soms is een speciale Valentijnsdagmaaltijd het meest gedenkwaardig wanneer je thuis met je liefje wordt doorgebracht en in je eigen keuken wordt gemaakt. Je legt je hart in alles wat je kookt, en dit filet Wellington bijt recept is geen uitzondering.
Behandel diegene waar je het meest om geeft naar een niet-jouw-dagelijks hoofdgerecht ter ere van de vakantie. Ben je benieuwd naar de oorsprong van dit gerecht? Het is vernoemd naar de hertog van Wellington en is terug te voeren op een klassiek Frans recept van rundvlees gewikkeld in gebak .
Verzamel de ingrediënten - het is tijd om te koken! Maak indruk op je geliefde met mijn kijk op de klassieker en geniet net zoveel van elke hap als ze.
Wat je nodig hebt
- 8-delig runderhaasje (2 gram per stuk)
- 1/2 pond witte champignons (gesneden)
- 1/2 theelepel tijm (fijngehakt)
- 1 sjalot (in blokjes)
- 4 eetlepels olie
- 1/4 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout (koosjer)
- 4 plakjes prosciutto (gehalveerd)
- 10 bladerdeegvierkanten (elk 4 "x 4")
- 1 ei (geslagen met 2 theelepel water)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 425 ° F.
- Giet 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de champignons met de sjalotten en tijm tot al het vocht is verdampt en de paddenstoelen en sjalotten ongeveer 8 - 10 minuten gaar zijn.
- Zet de pan opzij om af te koelen.
- Verhit ondertussen de resterende olie in een andere koekepan.
- Breng de stukjes vlees op smaak met 1/2 theelepel zout en peper.
- Leg het vlees in de verwarmde koekenpan en schuif aan beide kanten ongeveer 2 - 3 minuten, of tot het bruin is.
- Haal het vlees uit de pan en leg het opzij.
- Wanneer de champignons zijn afgekoeld, plaats ze in een kom van een keukenmachine en voeg de Parmezaanse kaas toe, evenals het resterende zout en peper.
- Verwerk tot de ingrediënten zijn gecombineerd en heel fijn zijn gehakt, maar niet gepureerd.
- Verdeel het mengsel en plaats het in het midden van acht van de bladerdeegvierkanten.
- Wikkel een plakje prosciutto rond het aangebraden rundvlees en leg dit op het paddenstoelenmengsel. Herhaal met het resterende rundvlees.
- Wikkel het bladerdeeg rond elk stuk rundvlees en knijp de naden samen. Plaats elke wellington, met de naad naar beneden, op een niet ingevroren bakblik voor koekjes.
- Gebruik de twee overgebleven vierkantjes van bladerdeeg om een kleine hartvormige koekjesvorm te gebruiken om acht hartvormige garnituren te maken.
- Bestrijk het oppervlak van elk gebakje met het losgeklopte ei en leg er een hartvormige garnering bovenop.
- Bestrijk de harten met het losgeklopte ei en koel de wellingtons gedurende 10 minuten.
- Bak tot de gebakjes gezwollen en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten om een gemiddeld zeldzame gaarheid te bereiken. (Voeg 5 minuten toe aan de baktijd om een gemiddelde gaarheid te bereiken; 10 minuten voor medium-well.)
- Laat elke Wellington 5 minuten rusten voordat je hem serveert.
Cook's Note: Heb je kip bij de hand? Het is een heerlijke vervanger voor rundvlees. Kook gewoon grondig tot een vleesthermometer op 165 ° F komt, ongeveer 20-25 minuten.
Als je deze wilt voorbereiden op een andere feestdag of speciale gelegenheid, gebruik dan een andere vorm van de koekjesvormer of sla die stap over. Elk extra bladerdeeg kan worden omgezet in een verscheidenheid aan eenvoudige desserts.