Deze kleine hors d'oeuvres zullen op elk feest een hit zijn. Serveer de minisandwiches met extra barbecuesaus en koolsla aan de zijkant. Het varkensvlees kan de dag ervoor worden geroosterd en versnipperd; verwarm het in het slowcooker vlak voor uw feest.
Bevries het overgebleven geraspte varkensvlees of gebruik het in een van deze recepten voor overgebleven varkensvlees.
Gerelateerd: Top 12 Best Pulled Pork Recepten
Wat je nodig hebt
- Voor het getrokken varkensvlees:
- 1 zonder been
- varkensvlees kont of schouder (ongeveer 4 tot 5 pond)
- 3 tot 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel
- Creoolse of Cajun kruiden of
- gekruid zout
- 1/2 theelepel gemalen peper
- 1/2 theelepel zout
- 1 middelgrote ui (in plakjes)
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 2 theelepels plantaardige olie
- 1 kop barbecuesaus
- Voor de Mini Hamburger Rolls:
- 1 kopje melk, opgewarmd tot ongeveer 110 ° F
- 1 pakje (2 / 1/4 theelepels) actieve droge gist
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 1 groot ei (geslagen)
- 3 1/4 kopjes bloem
- 3 eetlepels suiker
- 1 theelepel zout
- Optioneel: koolsla voor serveren
- Optioneel: barbecuesaus naar keuze
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Leg een groot vel stevig folie in een braadpan. Leg het varkensgebraad op folie. Wrijf varkensvlees overal met knoflook en kruiden. Leg de plakken middelgrote ui op de bovenkant. Wikkel de folie rond het varkensgebraad.
- Bak het varkensvlees in de voorverwarmde oven ongeveer 4 tot 5 uur, of totdat het varkensvlees heel zacht is en uit elkaar valt. Wanneer het vlees voldoende koel is om te verwerken, verwijder dan de botten en begin het vlees te versnipperen met vorken of hakken, waarbij zoveel mogelijk overtollig vet wordt weggegooid.
- Bak de fijngehakte uien in olie tot ze gaar zijn. Doe het geraspte varkensvlees in een slowcooker. Mix in de 1 cup barbecuesaus en azijn, samen met de gebakken ui. Verhit het varkensvlees in de stand LAAG gedurende ongeveer 2 uur of tot het warm en smaakvol is. Of, sudder, bedekt, op laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten tot 1 uur.
- Terwijl het varkensvlees in het slow cooker staat, maak de broodjes.
- In een kom of grote kop, meng de melk en de gist. Laat het mengsel op kamertemperatuur staan totdat de gist is opgelost. Doe het melk- en gistmengsel, de gesmolten boter en het losgeklopt ei, het meel, de suiker en 1 theelepel zout in de broodmachine in de volgorde die wordt voorgesteld door de fabrikant van uw broodmachine. Ren op deegcyclus. Verwijder afgewerkt deeg naar een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol de helft van het deeg tot ongeveer 1/4 inch dikte of iets meer. Uitgesneden met een 1 1/2-inch snijplotter. Of maak je broodjes slider-size met behulp van een 2-inch cutter.
- Leg de deegronden op een met bakpapier beklede bakplaat. Bedek met een theedoek en laat ze ongeveer 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Bak 15 tot 18 minuten, of tot ze bruin zijn. Bestrijk de bovenkant met wat boter terwijl ze heet zijn. Laat de broodjes volledig afkoelen op een rek.
- Splits de afgekoelde broodjes.
- Vul elk klein gespleten broodje met een beetje van het gerafelde varkensvlees en voeg dan een kleine lepel slaw toe. Of serveer slaw opzij met een kleine lepel. Vervang de bovenkant van de knot en zet hem vast met een tandenstoker, indien gewenst.
- Geef de mini pulled pork sandwiches op een dienblad met een kleine kom barbecuesaus en meer slaw, indien gewenst.
Tips en variaties
- Er is genoeg pulled pork, dus voel je vrij om het recept voor mini-broodjes te verdubbelen voor een groot feest.
- Meng en kneed het deeg met de hand of met een mixer en deeghaak. Laat het rijzen, bedekt, op een warme, tochtvrije plaats tot het verdubbeld is. Rol, knip en bak zoals aangegeven.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 257 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 105 mg |
| Natrium | 314 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 22 g |