Easy Roerbak Tips

Het is gemakkelijk om te denken dat het bereiden van roerbak op drukke doordeweekse avonden de moeite niet waard is. Maar het echte roerbakken duurt slechts vijf tot tien minuten - het bereidt de ingrediënten voor die zo tijdrovend kunnen zijn. Met deze eenvoudige tips kunt u snel en eenvoudig roerbakken maken.

• 01 van 11

  Bereid het vlees en de groenten voor op de tijd

  Het snijden van vlees en groenten is niet iets wat je wilt doen als je gehaast of afgeleid bent, vooral in gerechten met roerbak, waarbij het belangrijk is dat de stukjes voedsel een uniforme grootte hebben. Voordat u 's ochtends naar het werk vertrekt, snijdt u het vlees in stukjes, bedek het met plasticfolie en laat het in de koelkast tot u thuiskomt van uw werk. Met groenten, wassen, uitlekken, snijden en koelen, afgedekt. Op die manier is het grootste deel van het werk al klaar als je 's avonds thuiskomt!

• 02 van 11

  Gebruik voorgekookte olie

  Je kunt gekruide olie kopen of deze handige methode gebruiken in de Chinese Cookery Secrets van Deh-Ta Hsiung - "voeg gewoon 2 - 3 stukjes gember toe aan verwarmde olie en bak tot de gember naar de oppervlakte komt en bruin wordt. olie en opslag, de olie kan verschillende keren worden hergebruikt. "

• 03 van 11

  Schil gember vóór de tijd

  Gember is een van de belangrijkste ingrediënten in de Chinese keuken. Het schillen van gember kost tijd, maar je kunt het voor de tijd schillen en in de koelkast bewaren. Plaats in een pot, bedek met sherry en zegel - als de smaak van de gember verdwijnt, moet je de sherry-smaak compenseren.

• 04 van 11

  Gebruik favoriete saus- of marinadecombinaties in meer dan één recept.

  Op die manier zult u niet elke keer dat u kookt, experimenteren met nieuwe ingrediënten of verschillende combinaties van vertrouwde ingrediënten.

• 05 van 11

  Of probeer een kant-en-klare saus of marinade

  Veel lokale supermarkten beschikken over een selectie wokgerechten en marinades. De meeste kunnen worden gebruikt bij vlees-, zeevruchten- of groentegerechten.

• 06 van 11

  Gebruik ingeblikte of voorverpakte bouillon in plaats van zelfgemaakte bouillon

  Er gaat niets boven zelfgemaakte bouillon, maar kippenbouillon werkt prima in een snuifje, zoals in Egg Drop of Egg Flower Soup. Tip voor het tellen van calorieën: vervang de vetarme kippenbouillon waar water nodig is in wokgerechten om extra smaak toe te voegen. (Vegetariërs kunnen weekvloeistof toevoegen van groenten zoals gedroogde paddenstoelen)

• 07 van 11

  Gebruik bevroren of ingeblikte groenten

  Een andere optie als u groenten niet van tevoren kunt bereiden. Veel fabrikanten van diepvriesproducten bieden roerbakmengsels met een assortiment Aziatische groenten. Gooi ze gewoon in de verwarmde wok met olie en roerbak. Ingeblikte Chinese bamboescheuten, waterkastanjes en strozwammen zijn overal verkrijgbaar. Spoel gewoon in warm water om elke "blikkerige" smaak en afvoer te verwijderen.

• 08 van 11

  Gebruik Instant Noodles

  Ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden. Sterker nog, het smaakpakket kan worden gebruikt als saus, zoals dit recept voor Beef Lo Mein , waarbij het smaakpakket van de Ramen-noedels wordt gecombineerd met oestersaus om smaak te geven aan gemarineerd rundvlees en broccoli. Als alternatief kunt u het smaakpakket verwijderen en de noedels roerbakken met een saus.

• 09 van 11

  Gebruik uw magnetron

  Met een magnetron hoeft u niet te wachten tot het water kookt als u groenten moet blancheren of noedels moet koken.

• 10 van 11

  Een drukke Cook's Mekka - de Aziatische markt

  De convenience-afdeling van de meeste Aziatische markten is de afgelopen jaren explosief gegroeid. Je vindt er een breed assortiment aan sauzen, marinades, droge kruiden, currymengsels en soepbases, allemaal ontworpen om je te helpen bij het maken van je favoriete gerechten tijdens drukke doordeweekse avonden. Asian Home Gourmet heeft bijvoorbeeld een droge chili-roerbak voor Kung Pao Chicken - voeg gewoon kip, noten en sherry toe. Maar ontdek het zelf!

• 11 van 11

  Wanneer het anders niet lukt, vereenvoudig dan het recept

  Als een poster op mijn forum eens opgemerkt, alleen omdat een recept voor versnipperd varkensvlees met gember vraagt, betekent dit niet dat je in plaats daarvan geen gesneden varkensvlees met gember kunt serveren. Ook op nachten als deze is het de moeite waard om zich te houden aan ingrediënten die met familieleden overkomen - dit is niet het moment om te ontdekken dat je zoon denkt dat sesamzaad grof is, of dat je man de wijd verspreide mening deelt dat koriander smaakt zeep. Voor het beste resultaat, blijf bij het beproefde.