Romig Italiaans recept voor Zabaglione

Zabaione is een van de klassieke, eenvoudige desserts die je op veel plaatsen tegenkomt; de Fransen kennen het als sabayon. Het is heel leuk geserveerd in kleine kopjes, en is ook uitstekend geschikt voor het dompelen van cakes of koekjes; Giuliana Ascoli Vitali- Norsa suggereert dat het wordt geserveerd met Dicitinobis , in de Vigil of Kippur.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Klop de dooiers en de suiker tot het mengsel bleek geel is neigt naar wit, sla dan in de Marsala en kook boven een dubbele ketel.
  2. Laat het niet koken, maar haal het uit het vuur zodra het dikker wordt.
  3. Wanneer het is afgekoeld tot alleen maar warm, kunt u, als u dat wilt, een eiwit dat is ingeslagen tot zeer stevige pieken opvouwen.