Klassieke Chinese eierdruppelsoep zit boordevol smaak, maar ook calorieën. Eiwitten vervangen door hele eieren vermindert het vetgehalte in deze voedzame soep.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes kippenbouillon of bouillon
- 2
- Eiwit , lichtgeslagen
- 1/2 theelepel suiker
- Zout, naar smaak
- 2 theelepels Chinese rijstwijn of droge sherry, optioneel
- 2
- Groene uien , (lente-uitjes, lente-uitjes) alleen groene delen, dun in kleine rondjes gesneden
Hoe het te maken
- Breng de 4 kopjes kippenbouillon in een wok of steelpan aan de kook.
- Voeg de suiker, het zout en de rijstwijn of droge sherry toe als je het gebruikt. Laat het nog ongeveer een minuut koken.
- Haal van het vuur. Roer geleidelijk het eiwit door elkaar en roer slechts in één richting. (Eetstokjes zijn hier ideaal voor als je ze hebt).
- Garneer met de groene ui en serveer.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 30 |
Totaal vet | 0 g |
Verzadigd vet | 0 g |
Onverzadigd vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 821 mg |
koolhydraten | 2 g |
Voedingsvezels | 0 g |
Eiwit | 5 g |