Wontons zijn een van de meest populaire snacks in de Chinese keuken. Er zijn veel verschillende manieren om wonton voor te bereiden, waaronder gefrituurde wontons , wontonsoep en rode olie van Sichuan, die mijn persoonlijke favoriet zijn.
Er zijn niet alleen veel manieren om wontons te bereiden, er zijn ook vele manieren waarop je wonton wrappers kunt maken. Dit artikel gaat een aantal verschillende manieren introduceren om wonton wrappers te maken.
U moet een pastamachine gebruiken voor recept 2 om de wonton-wikkels af te vlakken. Pastamachines zijn geweldige gereedschappen voor het maken van knoedels en wonton wrappers. Je kunt ook een pastamachine gebruiken om noedels en zelfs wat Chinese banketbakkerswaren te maken.
De procedures voor recepten 2 en 3 zijn hetzelfde, maar de ingrediënten zijn een beetje anders. Recept 1 kan ongeveer 24 wonton-wikkels maken, terwijl recepten 2 en 3 ongeveer 20 wonton-wikkels maken.
Bewerkt door Liv Wan
Wat je nodig hebt
- Recept 1:
- ingrediënten:
- 1 ei
- ¾ theelepel zout
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/3 tot ½ kopje water. Als je wilt kun je extra meel toevoegen
- Recept 2:
- ingrediënten:
- 200 ml warm water
- 1/2 theelepel zout
- 250 g bloem
- 250g broodmeel (sterk wit meel)
- Wat extra bloem om de wonton-wikkels gescheiden te houden.
- Recepten 3.
- ingrediënten:
- 1 ei
- 250 g bloem
- 250g broodmeel / sterk wit meel
- 180 ml water
- 1 theelepel zout
Hoe het te maken
Recept 1:
Procedures:
- Klop het ei lichtjes met het zout. Voeg ¼ kopje water toe.
- Zeef de bloem in een grote kom. Maak een put in het midden en voeg het ei en het watermengsel toe.
- Meng met de bloem. Voeg zo veel van het resterende water toe als nodig om een deeg te vormen. (Voeg meer water toe dan het recept vereist als het deeg te droog is).
- Vorm het deeg tot een bal en kneed ongeveer 5 minuten, of totdat het een glad, werkbaar deeg vormt.
- Dek af en laat 30 minuten rusten. Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het uit tot het heel dun is en snijd in vierkanten van 3,5 inch. Bewaar in een plastic zak in de koelkast of vriezer tot het klaar is voor gebruik.
Recept 2:
Procedures:
- Meng alle ingrediënten samen en kneed het tot een glad en werkbaar deeg.
- Dek af en laat het 30 minuten rusten en draai het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en gebruik een deegroller om het deeg vlak te maken totdat het deeg door de pastamachine kan worden gevoerd.
- Maak het deeg plat met de pastamachine en gebruik de dunste instelling (ik gebruik meestal 8 of 9 op mijn pastamachine).
- Snijd het afgeplatte deeg in vierkanten van 8 cm x 8 cm en strooi wat bloem aan beide zijden van de wonton-wikkels om te voorkomen dat de wikkels aan elkaar kleven.
- Doe de wonton-wikkels zo snel mogelijk in een plastic zak of een luchtdichte container om te voorkomen dat ze uitdrogen. Bewaar ze in een koelkast of vriezer tot ze klaar zijn voor gebruik
Recept 3:
Procedures:
- Meng alle ingrediënten samen en kneed het tot een soepel en werkbaar deeg.
- Dek af en laat het 30 minuten rusten en draai het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en gebruik een deegroller om het deeg vlak te maken totdat het deeg door de pastamachine kan worden gevoerd.
- Maak het deeg plat met een pastamachine en gebruik de dunste instelling (ik gebruik meestal 8 of 9 op mijn pastamachine).
- Snijd het afgeplatte deeg in vierkanten van 8 cm x 8 cm en strooi wat bloem aan beide zijden van de wonton-wikkels om te voorkomen dat de wikkels aan elkaar plakken.
- Doe de wonton-wikkels zo snel mogelijk in een plastic zak of een luchtdichte container om te voorkomen dat ze uitdrogen. Bewaar ze in een koelkast of vriezer tot ze klaar zijn voor gebruik