Dit recept met kippannenkoekjes maakt een lekkere maaltijd voor elke avond van de week. Gebruik ingeblikte of bevroren perziken in dit recept.
Wat je nodig hebt
- 1 kop sinaasappelsap
- 1 1/2 kopjes gesneden perziken, ingeblikt of bevroren
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels azijn
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel basilicum, afgebrokkeld
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 6 kippenpoten met dijen
- 1/2 kopje bloem
- 1 theelepel zout
- streep peper
- 4 tot 6 eetlepels plantaardige olie
Hoe het te maken
- Meng in een pan jus d'orange, perziken, bruine suiker, azijn, nootmuskaat, basilicum en knoflook. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 8 tot 10 minuten sudderen.
- In een kom of opbergtas voor voedsel, combineer bloem, zout en peper.
- Bagger de stukjes kip in het bloemmengsel.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gecoate stukken kip in de hete olie bruin.
- Verwijder de kip en giet alles behalve 2 eetlepels van het drippings. Leg de stukjes kip terug in de pan en voeg het warme fruitmengsel toe. Dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen, of tot de kip zacht is en de sappen helder zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1452 |
| Totaal vet | 84 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 38 g |
| cholesterol | 418 mg |
| Natrium | 638 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 135 g |