Een fruittaart maken is eigenlijk best simpel. Je begint met het blind bakken van de korst, en als het afkoelt, vul je het met vanille banketbakkersroom , bedek je het met fruit en eindig je met het poetsen op een helder abrikoosglazuur.
Je kunt allerlei soorten fruit gebruiken voor het maken van fruittaartjes, in het seizoen en in kleur, met aardbeien, frambozen, bosbessen, bramen en kiwi die bijzonder populair zijn.
Omdat taartdeeg, dat kruimeldeeg wordt genoemd, lastig kan zijn om mee te werken, is het gemakkelijker om verschillende kleinere taarten te maken dan één grote. Je kunt ook een grotere vruchtentaart maken. Het vergt alleen meer behendigheid en / of geduld. Dit fruittaart recept zal ongeveer zes 4-inch fruittaarten of een 9-inch taart maken.
Hier is het recept voor het kruimeldeeg . En hier is het recept voor de vulling met banketbakkersroom .
Wat je nodig hebt
- Een halve partij zanddeeg (375 gram of iets meer dan ¾ van een pond)
- 2 kopjes vanille banketbakkersroom
- 3 kopjes vers fruit (bijv. Aardbeien, bosbessen, frambozen, perziken, gepelde kiwi, enz.)
- ½ kopje abrikozenjam
Hoe het te maken
- Verwarm je oven voor op 400 ° F.
- Op een licht met bloem bestoven werkoppervlak, rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer een kwart inch, en zo zelfs mogelijk. Besteed niet te veel tijd aan het rollen, anders zul je het deeg te zwaar maken en zal het deeg te taai zijn.
- Snij nu het deeg in cirkels die iets groter zijn dan de diameter van het taartvormblik dat je gaat gebruiken - in dit geval maken we taartjes van 4 inch, zodat je cirkels van ongeveer 4½ centimeter eruit kunt knippen.
- Druk de deegcirkels in de bakvormen. Je wilt een mooie, strakke pasvorm tegen de onderkant en zijkanten. Snijd het overtollige deeg af door met je deegroller over de bovenkant van de bakvorm te bewegen.
- Bekleed de schelpen met perkamentpapier en vul met ongekookte bonen, rijst of taartgewichten om te voorkomen dat de korst opwaait tijdens het bakken.
- Bak ongeveer 15 minuten of tot de schelpen een mooie goudbruine kleur hebben. Verwijder de taartgewichten en het papier en laat de schelpen helemaal afkoelen voordat u ze uit de blikken haalt.
- Terwijl ze afkoelen, verwarm je de abrikozenjam in een kleine pan samen met ongeveer een eetlepel water tot het vloeibaar is. Giet het glazuur door een zeef van draadgaas en in een kleine kom om stukjes fruit te verwijderen. U kunt ook perzikjam gebruiken. Perzik of abrikoos geeft u een helder glazuur. Je zou rode bessengelei kunnen gebruiken als je een lichtrood glazuur wilt - het hangt er allemaal vanaf wat voor soort fruit je gebruikt. Roodachtig glazuur over groene kiwi's ziet er misschien niet goed uit.
- Steek nu de schelpen halfvol met banketbakkersroom. Of je kunt het gewoon opscheppen en zachtjes gladstrijken.
- Zet vervolgens uw fruit op de banketbakkersroom, ongeveer een halve kop per taart. Borstel ten slotte elk met het abrikozenglazuur. Koel de taartjes minstens een uur, totdat het tijd is om ze te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 382 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 90 mg |
| Natrium | 22 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |