Dit recept voor tomatenbrood is gemaakt om mijn gegrilde geroosterde diners te begeleiden. De vochtige binnenkant en de smakelijke tomatensmaak maken dit brood ook een perfecte aanvulling op elk pastadiner, zoals spaghetti of lasagne. Geroosterd en bedekt met boter, het is een heerlijk brood om bij omelet of eierontbijt te gebruiken. Maakt één medium brood.
Wat je nodig hebt
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel bakvet
- 1 pakketgist (actief droog)
- 3/4 kop water (warm)
- 3 ons tomatenpuree
- 2-1 / 4 kopjes meel (brood)
- 1 eiwit
- 1/16 theelepeltje maanzaad
Hoe het te maken
- Meng in een middelgrote kom zout, suiker, bakvet, gist, water en tomatenpuree. Meng 2 kopjes bloem.
- Leg het deeg op meelplank. Kneed in de resterende bloemmassa van 1/4 kop.
- Doe het deeg in de ingevette kom en draai het om zodat de bovenkant ingevet is. Dek af en laat het op een warme plaats ongeveer 1 uur of tot het dubbele in grootte is.
- Neerslaan. Draai op het bord en kneed ongeveer 3 minuten.
- Vorm het deeg tot een brood. Plaats in ingevette 8,5 bij 4,5-inch broodpan. Dek af en laat ongeveer 45 minuten rijzen of tot het dubbele is.
- Bestrijk ze met eiwit en strooi er maanzaad overheen. Scoor het brood door drie snelle schuine strepen over de bovenkant te maken.
- Bak 45 minuten op 375 F of tot het brood hol klinkt als je erop tikt met je vingers.
- Haal van het vuur en draai de broodrand open. Laat afkoelen op een rek of op een schone doek.
- Brood kan tot drie maanden worden ingepakt en ingevroren.
Bread Baking Tips:
Leer hoe u gevlochten rollen kunt maken met deze afgebeelde instructies.
Leer hoe u swirl-rolls kunt maken met deze afgebeelde instructies.
Bewaar de gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg opstijgt.
Om het brood zacht te houden, bewaar het in een plastic zak.
Bewaar bloem goed om te voorkomen dat het gaat bederven.
Broodmeel heeft een hogere hoeveelheid gluten dan bloem voor alle doeleinden. Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden. U kunt uw eigen broodmeel maken door 1-1 / 2 theelepel gluten toe te voegen aan elke kop bloem voor alle doeleinden die u in uw broodrecept gebruikt.
Sproeien van broden met water terwijl ze bakken, zal een krokante korst produceren.
Borstel broden met eiwit voor het bakken om een glanzende korst te maken.
Borstel broden met melk voor het bakken om een donkere, glanzende korst te produceren.
Borstel broden met boter onmiddellijk na het bakken om een zachte korst te produceren.
Gebruik flessenwater in plaats van kraanwater om je brood te maken. Waterontharders en gechloreerd openbaar water kunnen soms de gist doden die nodig is om je brooddeeg te laten rijzen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 69 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 153 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |