Deze dip heeft een serieuze hoeveelheid smaak. Het is rijk en hartig en een soort van waanzinnig intens op de beste manier, allemaal zonder de toevoeging van kaas. Dat klopt, ZONDER kaas. En hoewel het goed is op toastpunten , toastmilitairen of knapperige crackers, komt deze dip goed tot zijn recht op verse en knapperige slascheppen. Dat feit is niet verrassend: het spek en de tomaat in de dip ontmoeten de allerbelangrijkste sla, versmelten in die magische BLT-zone. Voor het volledige BLT-effect, schep wat dip met een toast, wikkel die in een slablad en knispel weg.
Merk op dat het recept zoals hieronder beschreven een bescheiden hoeveelheid maakt die ongeveer 6 mensen als voorgerecht serveert. Voor een grotere groep kun je alles behalve het spek verdubbelen of verdrievoudigen en toch een smakelijke dip krijgen. Natuurlijk, als je ook het spek wilt verdubbelen of verdrievoudigen, voel je dan vrij om dat te doen!
Wat je nodig hebt
- 6 reepjes spek
- 1 teentje knoflook
- 1/2 kop
- zongedroogde tomaten
- 8 ons zure room (of roomkaas)
- 4 oz mayonaise
- 1 dash zwarte peper (versgemalen, naar smaak)
- 2 hoofden
- kleine gem sla of romaine harten
- optioneel: crackers of geroosterde broodpunten of toastmilitairen
- optioneel: cherrytomaatjes
Hoe het te maken
- Verwarm een oven voor op 350 F.
- Kook de bacon: verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur (of bak het in een oven ). Voeg de spek toe, zet het vuur laag en kook ongeveer 4 minuten bruin. Keer de plakjes om en kook verder tot het spek aan de andere kant bruin is en het grootste deel van zijn zichtbare vet heeft gemaakt, ongeveer 4 minuten langer. Je wilt dat het spek wordt gekookt, zodat het na het afkoelen helemaal krokant is, dus waarschijnlijk een beetje meer gedaan dan wanneer je het gewoon zou opeten. Breng het spek over naar een met papieren handdoek beklede plaat om uitlekken mogelijk te maken. Klop zoveel mogelijk overtollig vet af. Laat spek afkoelen.
- Schil en hak de knoflook fijn. Stop het in een keukenmachine, als je die hebt.
- Snijd de zongedroogde tomaten, voeg ze toe aan de knoflook. Als je een keukenmachine hebt, pulseer dan de knoflook en de tomaat, schraap de zijkanten naar beneden indien nodig. Als je geen keukenmachine hebt, kun je de knoflook eenvoudig fijnhakken en samen in de zon laten drogen tot de vorm iets van een pasta is.
- Voeg de zure room (of roomkaas) en de mayonaise toe aan de keukenmachine, indien gebruikt, en dwarrel om alles te mengen. Zonder een keukenmachine, doe het knoflooktomaatmengsel in een middelgrote kom, voeg de zure room en de mayonaise toe en klop het geheel goed door elkaar.
- Verkruimel het afgekoelde spek in de dip - verkruimel het echt in kleine stukjes - en roer om het goed te combineren. Voeg naar smaak zwarte peper toe.
- Breng het mengsel over naar een kleine ovenschaal. Bak tot het bruin is aan de randen en borrelende helemaal naar het midden, 20 tot 25 minuten.
- Terwijl de dip bakt, snijdt u af en gooit u de steeleinden van de slakoppen weg. Scheid de bladeren. Spoel de bladeren schoon en dep ze droog. Schik de slablaadjes op een serveerschaal of schaal. Als je ook de crackers aanbiedt om toastpunten te geven, toast dan zoals nodig en voeg toe aan de schotel. Als je de kerstomaatjes gebruikt, voeg ze dan ook toe aan de schaal.
- Serveer de dip warm, met de sla en andere items.